IraSshai es el proyecto de ensueño de dos entusiastas de Japón

Thierry Maincent y Xavier Marchand. ¿Cuál es su objetivo con este local? Permitir a los amantes de la cocina japonesa superar la barrera del idioma y ponerse manos a la obra gracias a las explicaciones y consejos que figuran en las etiquetas de los productos. ¡También querían encontrar en el corazón de París el Japón acogedor, contemporáneo y desenfadado que les gusta desde hace años!

iRASSHAi —que significa «bienvenido» en japonés— cuenta con varios espacios para satisfacer todos los gustos. ¿Qué hay en el menú? L’ÉPICERIE, el SHOKUDO · la cantina, el BIWAN · la mesa, el KISSABA · el café-bar, la venta PARA LLEVAR y el STUDIO. Situado frente a la Bolsa de Comercio y con más de 800 metros cuadrados, el 40 rue du Louvre es un espacio de encuentro abierto todos los días de 10:00 a 00:00.

¿A los fogones? El chef Mitsunori Kozen en BIWAN · la mesa y el chef Yasuhiro Hamasaki en SHOKUDO · la cantina. 

¿Te apetece disfrutar de los sabores de iRASSHAi en casa? Prolonga la experiencia en tu hogar: nuestra tienda de comestibles también está disponible online en www.irasshai.co, con una selección de productos japoneses que puedes pedir en unos pocos clics. Envío gratuito a partir de 50 € en Francia y a partir de 90 € en Europa.

Cofundador y presidente

THIERRY PRINCIPAL 

Gran viajero y apasionado por Japón desde hace décadas, Thierry Pirtent ha entrado por primera vez en la cocina en la Escuela Cordon Bleu de Tokio y en un distribuidor especializado de grandes vinos, antes de tomar la ventaja de la experiencia de Japón, de la cual es el hoy. presidente. Con Xavier Marchand, se imagina a Irashai, un lugar moderno y acogedor para encontrar en París el Japón que aprecia.

Su ingrediente japonés favorito: Amuortio

Su receta japonesa favorita: Sukiyaki

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Cofundador y DG

Comerciante xavier

Después de pasar seis años en Japón por sus estudios en la Universidad de Tokio y luego sus primeras experiencias profesionales, Xavier quería encontrar el buen gusto japonés en París. Con su esposa japonesa, abrieron por primera vez dos restaurantes en París. Paralelamente a la cocina, fue hacia el viaje que giró integrando el equipo de Japan Experience. La culminación de su pasión por Japón nació en 2023 con Irashai, de la cual es el cofundador y director gerente.

Su ingrediente japonés favorito : El yuzu kosho

Su receta japonesa favorita: El shabu shabu

La marca iRASSHAi

Productos asequibles, pensados para el día a día

La nueva gama de productos básicos iRASSHAi incluye 10 de los ingredientes más utilizados en Japón, como el arroz, la salsa de soja o el matcha, cuidadosamente seleccionados por la autenticidad de su sabor y su relación calidad-precio. Productos básicos, disponibles en formatos y gramajes adaptados a los primeros usos, con la promesa de los sabores típicos de Japón.

Para cada producto, iRASSHAi propone recetas sencillas que rinden homenaje a los grandes clásicos, pero también ideas de uso fácil para incorporarlos a los platos del día a día. Tanto si eres un purista del sabor como un aventurero gastronómico, estas sugerencias son una invitación a explorar, a experimentar y, sobre todo, a saborear con toda sencillez. iRASSHAi transforma la preparación de platos japoneses en una experiencia fluida, rápida e intuitiva, sin renunciar nunca a los sabores. 

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Nuestra selección de productos

Durante los dos años previos a la apertura de iRASSHAi, un equipo especializado probó una (muy) gran cantidad de productos con el fin de crear la selección actual, compuesta por más de 1000 referencias, ¡de las cuales tres cuartas partes se venden por primera vez en Francia! 

Desde entonces, el departamento de Compras de iRASSHAi, compuesto actualmente por cuatro personas, trabaja a diario para incorporar nuevos productos a la oferta. Esto puede hacerse de diferentes maneras: escuchando las sugerencias de los clientes, viajando a Japón para identificar (y, sobre todo, probar) las novedades más populares… Si el producto cumple ciertos criterios (calidad, precio, sabor, relevancia...), ¡se incluye en el catálogo de iRASSHAi! En cualquier caso, ¡nada llega a las estanterías sin haber sido probado primero por el equipo de Compras! 

Si alguno de tus ingredientes japoneses favoritos aún no está en el catálogo, no dudes en escribirnos unas líneas a la dirección de correo electrónicohello@irasshai.co. ¡Las sugerencias de nuestros clientes son más que bienvenidas y el departamento de Compras estudiará tu solicitud con gran atención! 

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