Colección: Hogar y productos japoneses fermentados

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

⋅ Totalmente elaborado a mano⋅ Pequeño productor⋅ Premium⋅ Perfecto para adobos⋅ Miso elaborado en barriles de maderaLa adición de koji aporta a este miso un sabor...

Jengibre encurtido en vinagre ⋅ Daruma ⋅ 100g

⋅ Rodajas muy finas de jengibre encurtido⋅ Delicioso con sushi y maki⋅ Sabor ácido y ligeramente picante⋅ El acompañamiento perfecto para tus cuencos de arroz, bentos...

Jengibre rosado encurtido en vinagre ⋅ Daruma ⋅ 100g

⋅ Rodajas muy finas de jengibre rosado marinado⋅ Delicioso con sushi y maki⋅ Sabor ácido y ligeramente picante⋅ El acompañamiento perfecto para tus cuencos de arroz,...

Miso de larga fermentación de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

⋅ Totalmente elaborado a mano⋅ Pequeño productor⋅ Premium⋅ Ideal para salsas de barbacoa⋅ Un sabor rico e intensoSu larga fermentación le confiere aromas ricos y potentes,...

Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

⋅ Imprescindible en la cocina japonesa⋅ Perfecto para condimentar el arroz⋅ Ligera acidez, aroma suave y equilibrado⋅ Ideal para adobos, vinagretas o para desglasar platos⋅ Botella...

Salsa de soja intensa de doble fermentación de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

⋅ Doble fermentación⋅ Sabor pronunciado y color intenso⋅ Madurada durante más de un año⋅ Elaboración artesanalEsta salsa premium es elaborada por una empresa familiar japonesa especializada...

Miso blanco con koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

⋅ Elaboración artesanal⋅ Madurado durante 1 año⋅ Sin adición de enzimas artificiales⋅ Sabor suave y textura espesa⋅ Perfecto para adobosEste miso se elabora durante el invierno,...

Salsa ponzu de yuzu y koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

⋅ Salsa ponzu a base de zumo de yuzu y koji⋅ Ideal para vinagretas⋅ Se puede utilizar como adobo⋅ Combina muy bien con el pescado y...

Vinagre puro de arroz junmai ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ Vinagre de arroz tradicional⋅ Para tu arroz de sushi⋅ Aroma ligero y umami⋅ Ideal para adobos y vinagretas⋅ Acidez equilibradaUn vinagre japonés tradicional elaborado a...

Salsa de soja intensa de doble fermentación ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

⋅ Doble maduración⋅ Umami intenso y profundo⋅ Textura espesa⋅ Perfecta para salteados, adobos y salsasEsta salsa de soja de doble maduración se elabora con habas de...

Rábano daikon encurtido takuan ⋅ Daruma ⋅ 500g

⋅ Tsukemono clásico de la cocina japonesa⋅ Delicioso en temaki o bibimbap⋅ Sabor ácido y dulce⋅ Acompañamiento perfecto para tus cuencos de arroz, bentos y otros...

Vinagre artesanal para sushi ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

⋅ Ideal para tu sushi, temaki y chirashi⋅ Perfecto para condimentar el arroz⋅ Vinagre equilibrado y fácil de usar⋅ Para usar en tus adobos, vinagretas o...

Salsa de soja intensa de doble fermentación premium ⋅ Kajita Shoten ⋅ 150ml

⋅ Doble fermentación⋅ Salsa de soja premium⋅ Elaborada según el método kioke en barricas de cedro⋅ Sabor profundo e intensamente umamiSalsa de soja de calidad superior...

Vinagre de ciruela Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

⋅ Vinagre de ciruela, con un agradable toque afrutado y ácido⋅ Se puede beber diluido en agua⋅ Aroma ligeramente dulce⋅ Salado⋅ Ideal para vinagretas y adobos⋅...

Salsa de soja ligera de doble fermentación ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 300ml

⋅ Doble fermentación⋅ Perfecta para sashimi y marisco⋅ Salsa suave y con umami⋅ Elaboración artesanalEsta salsa de soja de doble fermentación es elaborada por una empresa...

Vinagre para sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

⋅ Ideal para tu sushi, temaki y chirashi⋅ Perfecto para condimentar tu arroz⋅ Acidez moderada, aroma suave y ligeramente dulce⋅ Úsalo en tus adobos, vinagretas o...

Vinagreta de zanahoria y koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 145ml

⋅ Vinagreta lista para usar⋅ Delicadamente aromatizada con zanahorias fermentadas⋅ A base de koji, rica en antioxidantes y prebióticos⋅ Sabor umami, ligeramente dulce⋅ Deliciosa en ensaladas...

Tsukemono de ciruela con shiso yukari ⋅ Mitsuokuya ⋅ 105g

⋅ Ciruelas umeboshi maceradas en sal y combinadas con hojas de shiso⋅ Sabor salado, ácido y herbáceo⋅ Imprescindible para dar sabor al arroz, las sopas y...

Fermento de arroz koji ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300g

⋅ Imprescindible para preparar salsa de soja, miso o amazake⋅ Condimento natural⋅ Sin aditivos⋅ Perfecto para adobos⋅ Aporta un sabor suave e intensamente umami a los...

Preparado para tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g

⋅ Para preparar fácilmente tus encurtidos japoneses caseros⋅ Fermentación rápida con bacterias lácticas⋅ Sabor ácido y textura crujiente⋅ Ideal para pepinos, zanahorias y berenjenasUn preparado con...

Vinagre de orujo de sake de 3 años ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

⋅ Muy versátil⋅ Vinagre artesanal envejecido durante tres años⋅ Bonita redondez y complejidad⋅ Para condimentar todo tipo de platos⋅ Textura ligeramente espesa, perfecta para glasear los...

Vinagre negro de arroz integral ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ Elaborado a partir de arroz integral fermentado⋅ Vinagre de aroma intenso⋅ Acidez moderada⋅ Ideal para vinagretas, adobos y para equilibrar un platoElaborado a partir de...

Condimento fermentado shiokoji ⋅ Tsukemoto ⋅ 100g

⋅ Sustituto de la sal⋅ Sabor redondo y umami⋅ Ideal para adobos⋅ Ablanda las carnes⋅ Rico en mineralesElaborado a partir de arroz fermentado y sal, este...

Bebida de arroz fermentado amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L

⋅ Amazake tradicional, naturalmente dulce y cremoso⋅ Excelente para la salud, rico en prebióticos y probióticos⋅ Facilita la digestión⋅ Para tomar solo, caliente o frío, en...

Vinagre de orujo de sake ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml

⋅ Vinagre de orujo de sake⋅ Para tu arroz de sushi⋅ Aroma intenso, ligeramente dulce⋅ Ideal para adobos y vinagretas⋅ Acidez equilibradaEste vinagre tradicional se elabora...

Preparado para tsukemono de yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60g

⋅ Mezcla de especias para encurtidos japoneses caseros⋅ Sabor ácido, salado y con aroma a yuzu⋅ Ideal para marinar pepinos, zanahorias y nabos⋅ Aporta crujiente y...

Rábano daikon encurtido de Miyazaki takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g

⋅ Elaborado artesanalmente en la prefectura de Miyazaki⋅ Su textura es crujiente y su sabor, delicadamente dulce y umami⋅ Sin aditivos⋅ Perfecto para acompañar arroz o...

Champiñones nametake picantes marinados ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g

⋅ Elaborado en la prefectura de Nagano, cuna de las setas⋅ Recogidas la misma mañana de su preparación⋅ Elaboración artesanal⋅ Sabor picante y umami⋅ Ideal para...

Vinagre de caqui ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

⋅ Vinagre de caqui, con un agradable toque afrutado⋅ Se puede beber diluido en agua⋅ Aroma ligeramente dulce, acidez moderada⋅ Ideal para vinagretas y adobos⋅ Una...

Rábano daikon takuan secado al sol y encurtido ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

⋅ Elaborado artesanalmente en la prefectura de Miyazaki⋅ Secado al sol⋅ Su textura es crujiente y su sabor dulce y delicadamente umami, con notas tostadas⋅ Un...

Miso con Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g

⋅ Textura ligera⋅ Sabor suave y ligeramente dulce⋅ Perfecto para sopas⋅ Ideal para adobosUn miso blanco de sabor suave y rico en umami, ideal para aportar...

Salsa de soja ligera fermentada en barricas de ciprés ⋅ Yamashin Shiroshoyu ⋅ 100ml

⋅ Salsa de soja ligera⋅ De color claro, ligeramente ambarino⋅ Más dulce que la salsa de soja tradicional⋅ Ideal para vinagretas⋅ Realza el sabor de alimentos...

Tsukemono de pepino ⋅ Kyozuke ⋅ 90g

⋅ Pepinos firmes cultivados de forma sostenible⋅ Notas ácidas y herbáceas gracias al shiso rojo⋅ Ideal para acompañar arroz, sopas, sushi, ensaladas o sándwiches⋅ Para un...

Polvo para bebida fermentada de yuzu estilo amazake ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

⋅ Polvo de amazake con yuzu y limón⋅ Elaborado con frutas de Kochi y Setouchi, regiones excepcionales⋅ Sabor dulce y ácido, sin alcohol⋅ Para diluir en...

Salsa de soja tamari intensa Minobi fermentada en barricas de ciprés ⋅ Tamariya ⋅ 100ml

⋅ Maduración durante dos años en barricas de ciprés⋅ Gran intensidad⋅ Ligera acidez⋅ Elaboración única y complejaMadurada durante dos años en barricas de madera, su sabor...

Salsa de soja de doble fermentación ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 200ml

• Elaborada en barricas de ciprés según el método Kioke• Sabor intenso, redondo y rico en umami• Ideal para realzar carnes, verduras a la parrilla y...

Tsukemono de pepino y berenjena picados ⋅ Kyozuke ⋅ 90g

⋅ Mezcla de pepinos, berenjenas y rábanos⋅ Sabor picante y ácido, con un toque herbáceo⋅ Perfecto para acompañar arroz, sopas y sushi⋅ Delicioso en sándwichesElaborado con...

Condimento fermentado shiokoji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

⋅ Elaborado con arroz para sake de Ishikawa, para un sabor delicado⋅ Ablanda las carnes y realza el sabor del pescado y las verduras⋅ Ideal para...

Champiñones nametake marinados en salsa de soja ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g

⋅ Elaborado en la prefectura de Nagano, cuna de las setas⋅ Recogidas la misma mañana de su preparación⋅ Elaboración artesanal⋅ Sabor suave y umami⋅ Ideal para...

Vinagre para beber de jengibre ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ Vinagre de sidra aromatizado con jengibre⋅ ¡Para tomar diluido en agua, como en Japón!⋅ Ideal para dietas saludables tipo washoku, 30 minutos antes de la...

Tsukemono de cebolla rakkyo ⋅ Esrandre Foods ⋅ 90g

⋅ Tsukemono de cebollas crujientes⋅ Beneficios para la salud y la digestión⋅ Sabor ácido y dulce⋅ Un delicioso complemento para tus ensaladas⋅ El acompañamiento perfecto para...

Vinagre de yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml

⋅ Vinagre fresco y aromático de yuzu⋅ Para un arroz de sushi original⋅ Aroma ligeramente dulce⋅ Perfecto para vinagretas y ensaladas⋅ Combina bien con pescados y...

Soja fermentada natto en polvo ⋅ Le Natto du dragon ⋅ 125g

El natto deshidratado en polvo es un concentrado de los nutrientes del natto fresco, especialmente de la vitamina K2-MK7. Procede de la agricultura ecológica. Puedes añadir...

Bol para tsukemono ⋅ Hario

⋅ Ideal para preparar fácilmente tus encurtidos japoneses caseros⋅ Presiona las verduras para una fermentación óptima⋅ Potencia los sabores y el crujido auténticoEste cuenco es la...

Miso blanco enriquecido con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• Goput, suave y con un sabor umami natural • Ideal para sopas de miso, salsas, caldos y adobos.• Convierte cada plato en una auténtica experiencia...

Curry con doburoku y koji picante ⋅ Taiheidô ⋅ 200g

⋅ Curry artesanal elaborado con harina de arroz de Niigata⋅ Sin gluten⋅ Elaborado con doburoku (sake sin filtrar) y koji picante⋅ Inspirado en las tradiciones de...

Vinagre de arroz puro junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Perfil suave y redondo, con una acidez equilibrada.•Ideal para vinagretas, adobos, tsukemono y la cocina diariaUn vinagre de arroz junmai elaborado exclusivamente con arroz cultivado en...

Curry con doburoku y koji suave ⋅ Taiheido ⋅ 200g

⋅ Curry artesanal elaborado con harina de arroz de Niigata⋅ Sin gluten⋅ Elaborado con doburoku (sake sin filtrar) y koji picante⋅ Inspirado en las tradiciones de...

Vinagre de arroz para sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Mezcla lista para usar•Garantiza un arroz para sushi tierno y jugoso •Para adobos, encurtidos, jengibre marinado, ensaladas o vinagretas•Dosis recomendada: 60 ml por cada 3 tazas...

Condimento de arroz fermentado amazake enriquecido con koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

⋅ Amazake suave y naturalmente dulce⋅ Elaborado con arroz Gohyakumangoku de Ishikawa, famoso por el sake⋅ Enriquecido con koji⋅ Ideal para salsas, adobos, postres o condimentosUn...

Shio koji con ajo negro ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

• Condimento que combina shio koji y ajo negro de Kagoshima• Ajo negro obtenido mediante una maduración lenta a calor: textura tierna, sabor suave y dulce.•...

Libro La guía de la fermentación de Noma ⋅ Editions du Chêne

En René Redzepi, en Copenhague, en su restaurante, Noma (llamado el mejor restaurante del mundo varias veces) cada receta tiene una parte de los ingredientes fermentados....

Shio koji con ajo ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 150g

• Aromas intensos y naturales que realzan el sabor de carnes, pescados y verduras.• Ideal para adobos, salsas y salteados.• Puede utilizarse como base para vinagretas:...

Vinagre para beber de ciruela ⋅ Sennari ⋅ 200ml

⋅ Vinagre de sidra aromatizado con ciruela⋅ ¡Para tomar diluido en agua, como en Japón!⋅ Ideal para dietas saludables tipo washoku, 30 minutos antes de la...

Vinagre de arroz para sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml

• Notas frescas, suaves y ligeramente ácidas• Perfecto para makis, chirashi y temaki• Listo para usarUn vinagre de arroz para sushi con un sabor fresco y...

Rábano daikon ahumado marinado en rodajas iburigakko ⋅ Ogachino Kimuraya ⋅ 150g

• Notas amaderadas y ahumadas intensas.• Una firmeza y un crujido incomparables.• Perfecto como acompañamientoEste rábano blanco japonés ahumado, conocido como iburigakko, se elabora siguiendo un...

Tsukemono de cebolla rakkyo picada ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

⋅ Tsukemono de cebollas finamente picadas⋅ Beneficios para la salud y la digestión⋅ Sabor ácido y dulce⋅ Un delicioso complemento para tus ensaladas⋅ El acompañamiento perfecto...

Vinagre de arroz con yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

•Sabor fresco y afrutado•Ideal para aderezar verduras crujientes •Puede sustituir al azúcar en los adobos para ablandar las carnes•Aporta un toque afrutado y delicado a todo...

Miso blanco dulce enriquecido con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

• Dulzura y umami naturales • ¡Ideal tanto para platos salados como dulces!• Textura rústica, con pequeños trozos de kojiUn miso blanco de sabor suave, umami...

Vinagre de arroz junmai puro ⋅ Saga Vinegar ⋅ 700ml

⋅ Vinagre de arroz tradicional⋅ Para tu arroz de sushi⋅ Aroma ligero y umami⋅ Ideal para adobos y vinagretas⋅ Acidez equilibradaUn vinagre japonés tradicional elaborado a...

Vinagre bebible de cítrico amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml

⋅ Vinagre de arroz integral sin filtrar ⋅ Notas afrutadas, frescas y ácidas del cítrico amanatsu ⋅ ¡Para tomar diluido en agua, como en Japón! ⋅...

Rábano daikon encurtido Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g

El takuan de la casa Kimura se reconoce por su acidez marcada, la que produce naturalmente una fermentación prolongada, sin añadir vinagre. El rábano blanco daikon...

Shio koji con yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130g

• Listo para usar, picante y aromático• Aromas ricos y naturales que realzan carnes, pescados y verduras.• Ideal para marinados, salsas y salteados.⋅ Formato en envase...

Vinagre para sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L

⋅ Perfecto para condimentar el arroz • Listo para usar• Para adobos, encurtidos, jengibre marinado, ensaladas o vinagretas.• Dosis recomendada: 60 ml por cada 180 g...

Vinagre de arroz para sushi formato grande ⋅ Ohyama Foods ⋅ 20L

•Mezcla lista para usar•Garantiza un arroz para sushi tierno, •Para marinados, encurtidos, jengibre marinado, ensaladas o vinagretas.•Dosis recomendada: 60 ml para 3 tazas de arroz caliente.Un...

Miso blanco dulce enriquecido con koji ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 10kg

• Dulzor y umami naturales • ¡Ideal tanto para platos salados como dulces!• Textura suave y cremosaUn miso blanco de sabor suave, umami y dulce, elaborado...

Tsukemono de jengibre en láminas ⋅ Ohsawa ⋅ 60g

⋅ Jengibre marinado en tiras⋅ Sabor ácido⋅ Dulce⋅ Ideal como guarnición para ramen, gyudon, okonomiyaki, sushi o cuencos de arroz⋅ Aporta frescura, picante y textura a...

Tsukemono de verduras japonesas con salsa de soja ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g

⋅ Mezcla de 10 verduras marinadas⋅ Salsa a base de vinagre de arroz y ciruela umeboshi⋅ Sabor agrio⋅ dulce y umami⋅ Ideal para acompañar arroz, sopas,...

Bebida de arroz fermentado amazake con cereales ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml

⋅ A base de 17 cereales⋅ Excelente para la salud, rico en prebióticos y probióticos⋅ Facilita la digestión⋅ Para tomar solo, caliente o frío, en cócteles,...

Jengibre blanco encurtido gari formato grande ⋅ Kamimura ⋅ 1kg