Fermentación en casa

La fermentación desempeña un papel importante en la cocina japonesa. El fermento más conocido es el koji, que se utiliza en muchos platos. El vinagre también se utiliza para hacer tsukemono, verduras marinadas conservadas en salmuera. Añaden un toque de acidez, textura y color, y son muy buenos para la salud.

18 productos

  • Vinagre de arroz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi
    Vinagre de arroz - 500ml - Mizkan - iRASSHAi

    Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

    ⋅ Esencial en la cocina japonesa⋅ Perfecto para sazonar el arroz⋅ Ligera acidez, aroma suave y equilibrado⋅ Utilízalo en tus adobos, aliños o para desglasar...

    6.50 €
    6.50 €
    13.00 € l
  • Vinagre puro de arroz junmai - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi
    Vinagre puro de arroz junmai - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi

    Vinagre de arroz junmai puro ⋅ Vinagre Saga ⋅ 300ml

    ⋅ Vinagre de arroz tradicional⋅ Para tu arroz de sushi⋅ Sabor ligero y umami⋅ Ideal para marinadas y vinagretas⋅ Acidez equilibradaUn vinagre tradicional japonés elaborado en...

    8.50 €
    8.50 €
    28.33 € l
  • Vinagre de Ciruela - 200ml - Maruso - iRASSHAi
    Vinagre de Ciruela - 200ml - Maruso - iRASSHAi

    Vinagre de ciruela ⋅ Maruso ⋅ 200ml

    ⋅ Vinagre de ciruela, afrutado y acidulado⋅ Se puede tomar diluido con agua⋅ Ligeramente dulce⋅ Salado⋅ Ideal para vinagretas y marinados⋅...

    6.45 €
    6.45 €
    32.25 € l
  • Vinagre de orujo de sake - 500ml - Vinagre Saga - iRASSHAi
    Vinagre de orujo de sake - 500ml - Vinagre Saga - iRASSHAi

    Vinagre de orujo de sake ⋅ Vinagre Saga ⋅ 500ml

    ⋅ Vinagre de orujo de sake⋅ Para tu arroz de sushi⋅ Sabor rico y ligeramente dulce⋅ Ideal en adobos y aliños⋅ Acidez equilibradaEste vinagre tradicional se prepara...

    3.90 €
    3.90 €
    7.80 € l
  • Vinagre de orujo de sake de 3 años - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi
    Vinagre de orujo de sake de 3 años - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi

    Vinagre de orujo de sake 3 años ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Muy versátil⋅ Vinagre artesanal envejecido durante tres años⋅ Bonita redondez y complejidad⋅ Para condimentar todo tipo de platos⋅ Textura ligeramente espesa, perfecta para barnizar tus ingredientesA...

    9.20 €
    9.20 €
    33.45 € l
  • Vinagre de Caqui - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi
    Vinagre de Caqui - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi

    Vinagre de caqui ⋅ Vinagre Saga ⋅ 300ml

    ⋅ Vinagre de caqui, agradable dimensión afrutada⋅ Se puede tomar diluido con agua⋅ Sabor ligeramente dulce, acidez moderada⋅ Ideal en vinagretas y adobos⋅ Alternativa...

    12.00 €
    12.00 €
    40.00 € l
  • Libro Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    Libro Le guide de la fermentation du Noma ⋅ Editions du Chêne

    En el restaurante de René Redzepi en Copenhague, Noma (nombrado varias veces mejor restaurante del mundo), todas las recetas incluyen una proporción de ingredientes fermentados...

    39.90 €
    39.90 €
  • Vinagre de arroz puro Junmai tamaño grande ⋅ Vinagre Yokoi Elaboración ⋅ 2LVinagre de arroz puro Junmai tamaño grande ⋅ Vinagre Yokoi Elaboración ⋅ 2L
    Vinagre de arroz puro Junmai tamaño grande ⋅ Vinagre Yokoi Elaboración ⋅ 2L

    Vinagre de arroz puro Junmai tamaño grande ⋅ Vinagre Yokoi Elaboración ⋅ 2L

    Este vinagre se elabora a partir de arroz mediante un método de producción tradicional basado en cultivos de vinagre con un proceso de fermentación...

    140.00 €
    140.00 €
    70,00 € l
  • Vinagre de arroz para sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Vinagre de arroz para sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Mezcla lista para usar•Garantiza un arroz para sushi suave y esponjoso. •Para marinados, encurtidos, jengibre marinado, ensaladas o vinagretas.•Dosis recomendada: 60 ml por cada 3 tazas de...

    9.50 €
    9.50 €
    19.00 € l
  • Vinagre puro de arroz junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Vinagre puro de arroz junmai ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Perfil suave y redondo, con una acidez equilibrada.•Ideal para vinagretas, marinados, tsukemono y cocina diaria. Un vinagre de arroz junmai elaborado exclusivamente a partir de arroz cultivado...

    9.50 €
    9.50 €
    19.00 € l

  • Vinagre de arroz para sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

    Solo hay que mezclarlo con arroz cocido al punto. Disfrute en casa de un auténtico vinagre para sushi elaborado con vinagre de arroz puro y caldo de kombu.

    14.95 €
    14.95 €
    49,83 € l
  • Vinagre de Yuzu - 100ml - Shikoku Meiji -iRASSHAi
    Vinagre de Yuzu - 100ml - Shikoku Meiji -iRASSHAi

    Vinagre de yuzu ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g

    ⋅ Vinagre fresco de yuzu⋅ Zumo obtenido por presión en frío⋅ Rico en antioxidantes y vitamina C⋅ Alternativa japonesa al limón⋅ Excelente en vinagretas,...

    9.50 €
    9.50 €
    95.00 € kg
  • Vinagre de sushi - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi
    Vinagre de sushi - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi

    Vinagre para sushi ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal para tus sushi, temaki & chirashi⋅ Perfecto para sazonar tus arroces⋅ Vinagre equilibrado, fácil de usar⋅ Utilízalo en tus marinadas, aliños o para...

    7.25 €
    7.25 €
    20.14 € l
  • Vinagre de sushi - 360ml - Mizkan - iRASSHAi
    Vinagre de sushi - 360ml - Mizkan - iRASSHAi

    Vinagre de sushi ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal para sushi, temaki y chirashi⋅ Perfecto para sazonar el arroz⋅ Acidez moderada, aroma suave y ligeramente dulce⋅ Utilízalo en tus marinadas, vinagretas...

    6.10 €
    6.10 €
    16.94 € l
  • Vinagre de arroz negro - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi
    Vinagre de arroz negro - 300ml - Vinagre Saga - iRASSHAi

    Vinagre de arroz negro ⋅ Vinagre Saga ⋅ 300ml

    ⋅ Elaborado a partir de arroz integral fermentado⋅ Vinagre de sabor intenso⋅ Moderadamente ácido⋅ Ideal en vinagretas, marinados y para equilibrar un platoA partir de arroz...

    11.60 €
    11.60 €
    38.67 € l
  • Vinagre de yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi
    Vinagre de yuzu - 300ml - Kozagawa Yuzu Hirai no sato - iRASSHAi

    Vinagre de yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 180ml

    ⋅ Vinagre fresco con sabor a yuzu⋅ Para un arroz de sushi original⋅ Perfume ligeramente dulce⋅ Perfecto para aliños y ensaladas⋅ Combina bien con...

    8.00 €
    8.00 €
    44.44 € l
  • Vinagre de arroz yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Vinagre de arroz yuzu ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Sabor fresco y afrutado•Ideal para condimentar verduras crujientes•Puede sustituir al azúcar en los adobos para ablandar las carnes•Aporta una nota afrutada y delicada...

    9.50 €
    9.50 €
  • Vinagre de ciruela ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    Vinagre de ciruela ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Vinagre de sidra aromatizado con ciruelas⋅ Beber diluido en agua, ¡como en Japón! ⋅ Ideal para dietas sanas como el washoku, 30 minutos...

    13.40 €
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    67.00 € l