Recette Sunomono de concombre et algues

Name: Recette Sunomono de concombre et algues
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 concombres; 1 cuil. à café de sel; 100 g de wakamé frais ou séché; 6 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 2 cuil. à soupe de sucre; 1 cuil. à café de sauce soja; Sésame blanc grillé

Noté 3.6 étoiles par 13 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Categorie

Salé, vegan, entrée, été

Portion

4 portions

Temps de préparation

15 minutes

Les sunomono sont des petites salades de légumes acidulées et légèrement sucrées, servies en entrée. Au Japon, elles sont très appréciées pour leur fraîcheur. La salade la plus populaire est celle au concombre. Découvrez ici, cette recette classique et délicieuse de sunomono aux concombres et algues wakame !

Image of Recette Sunomono de concombre et algues

Ingrédients

Pour l’assaisonnement :

Voir panier (0) Checkout

Instructions

Mélangez ensemble le vinaigre de riz (6 cuillères à soupe) avec du sucre (2 cuillères à soupe) et la sauce soja (2 cuillères à café) pour créer votre assaisonnement.
Rincez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Salez-les.
Malaxez vos concombres à la main pour bien faire pénétrer le sel et casser les fibres. Laissez-les dégorger pendant 5 minutes.
Rincez-les rapidement à l’eau froide. Essorez-les.
Faites tremper le wakamé sec dans de l’eau jusqu’à ce qu’il ait quadruplé de volume. Égouttez-le et épongez-le dans du papier absorbant. Le wakamé est prêt à l'emploi.
Réunissez les concombres, les algues wakamé et l’assaisonnement dans un saladier, puis mélangez bien à la main.
Servez avec un peu de graines de sésame grillé.

Notes de recette

Il faut choisir pour cette recette des concombres extrêmement frais et les plus petits possible.

LE WAKAME

Le wakame est une algue très présente dans la cuisine japonaise car elle est très appréciée pour son goût et sa texture. Le wakame désigne un ensemble de variétés d'algues brunes que l'on retrouve sur les côtes asiatiques notamment de la Chine, de la Corée et du Japon.

Le wakame est utilisé en salade ou en soupe mais aussi dans des plats de nouilles ou encore dans de nombreuses recettes de plats à base de riz !

SUNOMONO

Les sunomono sont des petites salades, elles font partie de la famille des "namasu". Les namasu sont des plats japonais composés de légumes finement émincés et de fruits de mer marinés dans du vinaigre de riz pendant plusieurs heures.

Graines de sésame doré torréfiées - Manten - 80g

Nos dernières recettes japonaises

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.60 €

Prix promotionnel 4.60 € Prix habituel 4.60 €
Prix unitaire 23.00 € par kg
Miso blanc au koji de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Prix habituel 4.90 €

Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel 4.90 €
Prix unitaire 24.50 € par kg
Riz koshihikari de toyama - nanohana - 1kg

Prix habituel 8.80 €

Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel 8.80 €
Prix unitaire 8.80 € par kg
Graines de sésame noir et blanc grillées au sel - manten - 30g

Prix habituel 1.75 €

Prix promotionnel 1.75 € Prix habituel 2.50 €
Prix unitaire 58.33 € par kg
Katsuobushi copeaux de bonite séchée - makurazaki - 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel 9.50 €
Prix unitaire 237.50 € par kg
Chapelure panko premium - hanayuki - 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel 5.50 €
Prix unitaire 16.18 € par kg
Sauce soja fumée - suehiro soy sauce - 100ml

Prix habituel 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Prix habituel 8.60 €
Prix unitaire 86.00 € par l
Riz milky queen de toyama - nanohana - 1kg

Prix habituel 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel 8.50 €
Prix unitaire 8.50 € par kg