Kombu 100% (Japón, Hokkaido)
Manténgase fuera de la luz, en un lugar seco y templado.
por 30 g Energía: 42kcal Proteínas: 1.1g Lípidos: 0.4g Carbohidratos: 19.1g Sal: 1.9g
Para hacer su caldo Dashi casero, limpie su kombu con un paño húmedo y agregue el contenido de un bolsillo en 1 litro de agua y deje reposar por 1 noche. Luego hierva esta agua y luego deje durante aproximadamente 1 hora. Retire el kombu, y eso es todo, ¡tu dashi está listo! Consejo para un caldo vegano aún más rico en Umami: agregue 3 shiitakes secos con el kombu. Consejo #2 "Anti Gaspi": en lugar de tirar el kombu, puede cortarlo y agregarlo a una ensalada cruda, o simplemente comerla, empapada en salsa de soja.