Nuestros consejos
Perfecto para la sopa de olla y el caldo de sopa a fuego lento. Utilice 30 gramos con 8 tazas de agua como guía. Si coloca a Kombu en agua en una botella de plástico y lo enfría en el refrigerador durante 3 a 4 horas, también puede disfrutarlo como el agua de Kombu. Después de preparar el caldo de Dashi, sazale con salsa de soja o mirin para probarlo.
Kombu 100% (Japón, Hokkaido)
Manténgase fuera de la luz, en un lugar seco y templado.
por 30 g
Energía: 42kcal
Proteínas: 1.1g
Lípidos: 0.4g
Carbohidratos: 19.1g
Sal: 1.9g
Para hacer su caldo Dashi casero, limpie su kombu con un paño húmedo y agregue el contenido de un bolsillo en 1 litro de agua y deje reposar por 1 noche. Luego hierva esta agua y luego deje durante aproximadamente 1 hora. Retire el kombu, y eso es todo, ¡tu dashi está listo! Consejo para un caldo vegano aún más rico en Umami: agregue 3 shiitakes secos con el kombu. Consejo #2 "Anti Gaspi": en lugar de tirar el kombu, puede cortarlo y agregarlo a una ensalada cruda, o simplemente comerla, empapada en salsa de soja.
