Colección: Taru no aji
Situada en Gobō, en la prefectura de Wakayama, Taru no Aji se fundó en 1999 con el objetivo de mantener viva una tradición artesanal en armonía con la naturaleza. Elabora tsukemono (encurtidos japoneses) a partir de verduras secadas al sol, sin aditivos ni conservantes, utilizando métodos tradicionales de larga fermentación. Inspirada en las filosofías slow food y macrobiótica, su visión del sabor está profundamente arraigada en el respeto de los ciclos naturales y la búsqueda de una alimentación sana.
