Collezione: Nakamo

Con sede a Kiyosu, nella prefettura di Aichi, Nakamo è stata fondata a Nagoya nel 1830 come produttore di koji. Da quasi due secoli porta avanti una tradizione di innovazione nella fermentazione, in particolare con il suo famoso shiro miso, dolce e leggermente salato, che ha sedotto i palati di Nagoya, in particolare sublimando il gusto del nikomi udon miso. Combinando coerenza e adattamento, Nakamo produce oggi un'ampia gamma di miso (miso di soia, miso di riso, miso composto, ecc.), continuando la sua missione di trasmettere la ricchezza del gusto giapponese in Giappone e all'estero.