Collezione: Nakamo

Con sede a Kiyosu, nella prefettura di Aichi, l’azienda Nakamo è stata fondata nel 1830 a Nagoya come produttrice di koji. Da quasi due secoli porta avanti una tradizione di innovazione nel campo della fermentazione, in particolare con il suo famoso shiro miso, dal sapore dolce e poco salato, che ha saputo conquistare i palati di Nagoya, esaltando in modo particolare il gusto del miso nikomi udon. Coniugando costanza e adattamento, Nakamo produce oggi un’ampia gamma di miso (miso di soia, miso di riso, miso misto, ecc.), pur continuando a perseguire la propria missione di trasmettere la ricchezza del gusto giapponese sia in Giappone che all’estero.