Collezione: Senjo

Il birrificio Senjo si trova nella prefettura di Nagano, una regione rinomata per l'alta quota e il clima ideale per l'agricoltura, in particolare per la produzione di riso. Fondato nel 1866 da Matsujiro Kurokouchi a Ina City, il birrificio vanta oltre 150 anni di storia. 

Ispirato dai paesaggi sereni del Giappone e dalle antiche tecniche di produzione della birra, Senjo si distingue per il suo impegno verso una qualità eccezionale, utilizzando solo i migliori ingredienti locali, accuratamente selezionati come recita il suo motto: "Il sake delizioso è un'arte, mentre fare sake è una scienza".

Per Senjo è un punto d'onore rispettare le tecniche di produzione tradizionali tramandate di generazione in generazione. Ogni fase della produzione, dalla lucidatura del riso alla fermentazione, viene eseguita con la precisione e l'esperienza che garantiscono un prodotto di alta qualità. Alcuni sakè e liquori Senjo vengono invecchiati in botti di legno per sviluppare aromi e sapori più complessi. La scelta del legno è fondamentale, in quanto influenza direttamente il profilo aromatico del sake o dello spirito.