Yamashin

Yamashin e Hanabirasha, fondate nel 1998 a Okayama, sono specializzate in ingredienti tradizionali a base di foglie di ciliegio, in particolare i sakurazuke. Sviluppano materie prime per dolci valorizzando i fiori stagionali e la frutta locale. Impegnate nella sicurezza alimentare e nel sostegno all’agricoltura sostenibile, partecipano attivamente alla rivitalizzazione regionale, incarnando un ruolo pionieristico nella cultura giapponese legata al ciliegio.

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