Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Name: Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout
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Rating: 5 (1 reviews)

Marque : Marabout

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Ce livre offre une approche détaillée pour maîtriser les techniques essentielles et préparer des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Avec 100 recettes soigneusement sélectionnées, l'auteur vous guide dans la préparation de plats variés et savoureux, allant des classiques comme le sushi, le ramen et le tempura, jusqu'à des spécialités régionales moins connues. Chaque recette est accompagnée de conseils pratiques, d'astuces et de techniques pour vous aider à obtenir des résultats dignes d'un véritable chef japonais, même sans matériel professionnel. Le livre met l'accent sur des ingrédients de qualité, souvent utilisés dans la cuisine japonaise traditionnelle, et vous apprend à travailler des éléments comme le riz à sushi, les bouillons dashi, et les sauces comme la sauce soja et le mirin. Vous découvrirez aussi comment préparer des plats sains et équilibrés, en utilisant des produits frais et de saison, tout en respectant les principes de la cuisine japonaise.

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Portrait de l'auteur

Maori Murota est née et a grandi à Tokyo. Partie vivre à New York à 17 ans, elle s'est ensuite arrêtée en Indonésie avant de s'installer à Paris en 2003. Ancienne styliste, elle a quitté le milieu de la mode en 2009 pour la cuisine. Complètement autodidacte, elle est devenue chef de Düo et de Bento à La Conserverie. Traiteur pour événement, chef à domicile, elle donne aussi des cours de cuisine originaux inspirés par la vraie cuisine familiale japonaise. Elle est aussi l'auteur du livre : Tokyo les recettes culte. Née au Japon, Akiko Ida est une photographe culinaire et lifestyle basée à Paris.

Ce livre rassemble pas moins de 100 recettes pour apprendre à cuisiner japonais à la maison ! Voyagez au cœur de la cuisine japonaise familiale d’aujourd’hui : une cuisine fusion, vegan friendly, qui mêle tradition et influences multiples, tout en restant simple et accessible. Spaghettis d’aubergine, poivron et sauce miso, donburi, patate douce au four, salade de soba, poulet rôti à la citronnelle, onigiri, hot-dog, curry japonais, gâteau vapeur aux noix, castella...Maori Murota est née et a grandi à Tokyo. Partie vivre à New York à 17 ans, elle s'est ensuite arrêtée en Indonésie avant de s'installer à Paris en 2003. Ancienne styliste, elle a quitté le milieu de la mode en 2009 pour la cuisine. Complètement autodidacte, elle est devenue chef de Düo et de Bento à La Conserverie. Traiteur pour événement, chef à domicile, elle donne aussi des cours de cuisine originaux inspirés par la vraie cuisine familiale japonaise. Elle est aussi auteur du livre : Tokyo les recettes culte. Née au Japon, Akiko Ida est une photographe culinaire et lifestyle basée à Paris.