Libro Cucina casalinga giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Name: Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout
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Questo libro offre un approccio dettagliato alla padronanza delle tecniche essenziali e alla preparazione di piatti giapponesi emblematici. Con 100 ricette accuratamente selezionate, l'autore vi guida nella preparazione di una varietà di piatti gustosi, dai classici come sushi, ramen e tempura, alle specialità regionali meno conosciute. Ogni ricetta è accompagnata da consigli pratici, suggerimenti e tecniche per aiutarvi a ottenere risultati degni di un vero chef giapponese, anche senza attrezzature professionali. Il libro si concentra su ingredienti di qualità, spesso utilizzati nella cucina tradizionale giapponese, e insegna a lavorare con elementi come il riso per sushi, i brodi dashi e le salse come la salsa di soia e il mirin. Scoprirete anche come preparare piatti sani ed equilibrati, utilizzando prodotti freschi e di stagione, nel rispetto dei principi della cucina giapponese.

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Ritratto dell'autore

Maori Murota è nata e cresciuta a Tokyo. All'età di 17 anni si è trasferita a New York e poi in Indonesia, prima di stabilirsi a Parigi nel 2003. Ex stilista, ha lasciato il mondo della moda nel 2009 per la cucina. Completamente autodidatta, è diventata capo chef di Düo e Bento presso La Conserverie. Organizzatrice di catering per eventi e chef a domicilio, tiene anche originali corsi di cucina ispirati alla vera cucina casalinga giapponese. È anche autrice del libro Tokyo les recettes culte. Nata in Giappone, Akiko Ida è una fotografa di cibo e lifestyle con sede a Parigi.

Questo libro contiene ben 100 ricette per imparare a cucinare giapponese a casa! Un viaggio nel cuore della moderna cucina casalinga giapponese: una cucina fusion e vegana che fonde tradizione e molteplici influenze, pur rimanendo semplice e accessibile. Spaghetti con melanzane, peperoni e salsa di miso, donburi, patate dolci al forno, insalata soba, pollo arrosto con citronella, onigiri, hot dog, curry giapponese, torta di noci al vapore, castella... Maori Murota è nata e cresciuta a Tokyo. All'età di 17 anni si è trasferita a New York e poi in Indonesia, prima di stabilirsi a Parigi nel 2003. Ex stilista, ha lasciato il mondo della moda nel 2009 per la cucina. Completamente autodidatta, è diventata capo chef di Düo e Bento presso La Conserverie. Organizzatrice di catering per eventi e chef a domicilio, tiene anche originali corsi di cucina ispirati alla vera cucina casalinga giapponese. È anche autrice del libro Tokyo les recettes culte. Nata in Giappone, Akiko Ida è una fotografa di cibo e lifestyle con sede a Parigi.

Marabout, fondata nel 1949, è una delle più antiche e conosciute case editrici francesi. Con sede a Parigi, è particolarmente famosa per la sua vasta gamma di libri pratici e di auto-aiuto, nonché per le sue pubblicazioni di cucina, artigianato e salute. Marabout si è fatta un nome anche nel settore della letteratura per ragazzi, pubblicando romanzi e album di grande successo. Attraverso una selezione di opere accessibili, si impegna a rendere la cultura varia e arricchente per tutti i lettori.