Libro di casa giapponese, 100 ricette ⋅ Marabout

Questo libro offre un approccio dettagliato per padroneggiare le tecniche fondamentali e preparare i piatti più rappresentativi della cucina giapponese. Con 100 ricette accuratamente selezionate, l’autore vi guida nella preparazione di piatti vari e gustosi, che spaziano dai classici come il sushi, il ramen e il tempura, fino a specialità regionali meno conosciute. Ogni ricetta è accompagnata da consigli pratici, suggerimenti e tecniche per aiutarvi a ottenere risultati degni di un vero chef giapponese, anche senza attrezzature professionali. Il libro pone l’accento sugli ingredienti di qualità, spesso utilizzati nella cucina tradizionale giapponese, e vi insegna a lavorare con elementi come il riso per sushi, i brodi dashi e le salse come la salsa di soia e il mirin. Scoprirete inoltre come preparare piatti sani ed equilibrati, utilizzando prodotti freschi e di stagione, nel rispetto dei principi della cucina giapponese.