Prenota la Guida alla fermentazione Noma ⋅ Editions Du Chêne

Name: Prenota la Guida alla fermentazione Noma ⋅ Editions Du Chêne
Brand: Editions du Chêne
SKU: 1012128
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A René Redzepi, a Copenaghen, nel suo ristorante, Noma (nominato il miglior ristorante del mondo più volte) ogni ricetta ha una parte degli ingredienti fermentati. Con l'apertura, il 16 febbraio 2018, del nuovo Noma 2.0 a Copenaghen, l'interesse per René Redzepi e gli elogi per Noma sono di nuovo nelle notizie. Con questo libro, questa tendenza sarà portata a tutti. The Noma of Fermentation Guide è il primo titolo della nuova serie di fondazioni di Saveurs - tre libri di cucina Noma incentrati sulla tecnica che sarà pubblicata dalle edizioni di Chêne e che metteranno in evidenza le filosofie e le tecniche di René Redzepi

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Fondate nel 1941, Les Éditions du Chêne pubblicano splendidi libri illustrati dedicati all’arte, alla fotografia, alla gastronomia e all’arte di vivere. Il loro catalogo unisce rigore editoriale, estetica ed eclettismo, rendendo questa casa editrice un punto di riferimento per i libri di pregio.