Prenotare le alghe, sei modi per prepararle ⋅ Les éditions de l'épure

Scoprite 10 modi di preparare le alghe secondo Nathaly Ianiello, ricette innovative che mettono in risalto la ricchezza nutrizionale di questi tesori marini. Esaltate tutta la versatilità e la delicatezza delle alghe nel vostro piatto! "Nella mia vita ho fatto molte immersioni e nuotato, e ora possiedo una casa in Bretagna. Se a questo aggiungiamo la passione per l'ecologia, il mare e la cucina, capirete perché non potevo lasciarmi sfuggire l'incredibile gamma di possibilità offerte dalle alghe. In un mondo di sconvolgimenti climatici, le alghe ci salveranno sicuramente tutti. Mangiare alghe e spirulina è quasi un atto politico, o almeno un atto di cittadinanza radicale: crescono senza energia, senza acqua e senza l'uso di sostanze chimiche. Ricche di vitamine, fibre, proteine e oligoelementi essenziali per la nostra salute, possono nutrire le persone e prevenire la sterilizzazione del suolo catturando CO2. Le dieci ricette Burro di alghe Caviale di alghe fresche Involtini di manzo e alghe Faraona ripiena sotto pelle Pesce piatto al forno con alghe Pesce in camicia condito con lattuga di mare Capesante crude in zuppa di alghe Porri con kombu Risotto con alghe e acqua di mare Crema densa di cioccolato con formaggio di pioca