Libro Washoku Una guida illustrata alla cucina giapponese - Lingua inglese e giapponese ⋅ Tankosha

La cucina giapponese, o washoku, è una cultura culinaria di rara ricchezza nel mondo, nata dalla singolare evoluzione della gastronomia giapponese nell'ambito culturale dell'Asia orientale, mescolata con influenze occidentali e cinesi adattate al modo giapponese. La sua genesi unica, piena di mistero e diversità, continua a stupire le persone di tutto il mondo. Il Washoku è un vero e proprio simbolo del Cool Japan, una cucina sorprendente e affascinante. Persino i giapponesi a volte hanno difficoltà a rispondere chiaramente quando gli si chiede di parlarne. Questa guida illustrata in giapponese e in inglese offre spiegazioni accessibili a chi è curioso di conoscere la cultura culinaria giapponese, fornendo al contempo ai giapponesi le risposte alle domande che non osano più porre. Oltre ai grandi classici come il sushi e il riso, il libro affronta anche argomenti più complessi come i cibi fermentati, le differenze di gusto tra Kansai e Kanto e il turismo gastronomico. I testi sono sia in inglese che in giapponese, per facilitare la comprensione di questi temi, a volte difficili da spiegare in inglese e da capire per i non giapponesi.