Miscela di miso di riso e orzo Awase miso ⋅ Tanaka Shoyu ⋅ 1 kg
Marque : Tanaka Shoyu
• Sapore equilibrato tra dolcezza e umami
• Facile da incorporare
• Prodotto a Oita da Tanaka Shoyu
• Un koji unico e secolare
Questo miso awase combina due tipi di fermentazione: il koji di riso, che conferisce rotondità e dolcezza, e il koji d’orzo, più rustico e profumato. Questa miscela dà vita a un miso equilibrato, ricco di umami e piacevole al palato. La sua consistenza è gradevole e lo rende facile da utilizzare nella vita quotidiana. Prodotto nella prefettura di Oita da Tanaka Shoyu, un’azienda centenaria che utilizza risorse naturali e ingredienti locali. La profondità di gusto unica di questo miso deriva dai fermenti koji utilizzati. Tanaka Shoyu utilizza lo stesso ceppo di questo fermento da oltre 100 anni. Il suo gusto ricco lo rende un miso ideale da incorporare in una marinata per carni e verdure.
SKU:1012764
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Plus de détails sur ce produit
Le trésor caché de la maison Tanaka Shoyu se trouve littéralement dans ses murs. Les ferments koji qu’ils utilisent vivent naturellement dans les murs et les poutres de leurs bâtiments depuis plus de 100 ans. On appelle cela “kura-tsuki”, ce qui signifie “attachés au chai”.
Tanaka Shoyu, spécialisé dans le miso et la sauce soja, a été fondée en 1905 dans la préfecture d'Ōita. Elle utilise les ressources naturelles exceptionnelles de la région : une eau pure ainsi que du riz, de l'orge et du soja de haute qualité. L'entreprise, à taille humaine, conserve des méthodes de fabrication transmises depuis 4 générations.
Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture : conserver au frais.
Orge (Japon), soja, sel, riz / Alcool
Pour 1 CS (18g) :
Énergie : 36kcal/151kj
Protéines : 1.7g
Lipides : 0.7g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 5.6g
Dont sucres : g
Sel : 1.9g
10cm x 12.5cm x 12.5cm
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