Rice completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1kg

Name: Rice completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1kg
Brand: Yumenishiki
SKU: 1001425
Price: 10.80 EUR
Availability: InStock

Marque : Yumenishiki

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⋅ Una varietà derivata dal riso Koshihikari
⋅ Coltivato in Italia
⋅ Gusto e consistenza quasi identici a quelli del riso Koshihikari
⋅ Ideale per l’uso quotidiano
⋅ Buono sia caldo che freddo

Si tratta di un riso giapponese Koshihikari adattato al clima europeo! Viene infatti raccolto nelle risaie situate nelle Alpi italiane. Il suo gusto e la sua consistenza sono molto simili a quelli del Koshihikari, il che lo rende un’alternativa più ecologica al Koshihikari giapponese. È stata rimossa solo la buccia esterna non commestibile: la crusca e il germe vengono conservati per esaltarne il leggero sapore di nocciola e preservarne le qualità nutrizionali. Il Koshihikari si caratterizza per un aspetto lucido e un gusto umami che non si altera con la cottura, il che lo rende il riso ideale per l’uso quotidiano, da abbinare a un piatto leggero a base di tsukemono o pesce crudo.

SKU:1001425

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Anecdotes

Il riso Koshihikari è il risultato dell’incrocio di 2 varietà di riso ampiamente coltivate durante la guerra: Nôrin 22 e Nôrin 1. L’obiettivo era combinare la resa e il gusto dell’una con la resistenza dell’altra. Dopo diversi tentativi, nella prefettura di Niigata fu ottenuto il riso Ecchinan 17, che sarebbe poi stato ribattezzato Koshihikari. Rinomato in Giappone come il «Re dei risi» per il suo ottimo gusto, la resa e la resistenza al freddo, il riso koshihikari è all’origine della maggior parte delle varietà moderne di riso giapponese.

In questo caso, è stato l’importatore JFC a crearlo per produrre un Koshihikari adatto al clima europeo. I

Ulteriori informazioni sul produttore

Yumenishiki è un riso koshihikari coltivato in Italia secondo i metodi giapponesi. Chicchi brillanti, consistenza leggermente appiccicosa, sapore umami equilibrato: è perfetto per sushi, onigiri o per i piatti di tutti i giorni. Qualità giapponese, prodotta localmente in Europa.

Instructions

300 g di riso per 2-4 persone: lavate il riso a mano 3 volte con acqua, poi sciacquatelo finché l'acqua non sarà trasparente. Mettete quindi il riso in una pentola, aggiungete 600 ml d'acqua e lasciate riposare per 1 ora. Coprite la pentola e riscaldate a fuoco medio fino all'ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti senza togliere il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 20 minuti, sempre con il coperchio. Mescolate delicatamente il riso prima di gustarlo.