Saké kuro obi dodo junmai ⋅ 15% ⋅ 720ml

⋅ Metodo tradizionale Yamahai
⋅ Riso pregiato, Yamadanishiki e Kinmon Nishiki
⋅ Versatilità di degustazione: da consumare freddo o caldo!
⋅ Ideale con piatti umami come frutti di mare o sashimi
⋅ Medaglia d’oro all’International Wine Challenge
⋅ Un sakè junmai

Il Junmaishu Kuro-Obi è un sakè prodotto secondo il metodo tradizionale Yamahai, utilizzando un lievito coltivato appositamente per questa tecnica e un lento invecchiamento in cantina. Sviluppa una profondità aromatica che esalta i sapori naturali del riso, con un sottile equilibrio tra ricchezza, purezza e intensità.
Il suo nome, Kuro-Obi, che significa «cintura nera», gli è stato attribuito dallo scrittore Kenichi Yoshida. Questa denominazione richiama la maestria e la competenza, paragonabili a quelle dei detentori della cintura nera nelle arti marziali, e sottolinea il suo carattere deciso, destinato agli intenditori di sakè più esperti.
Prodotto con riso Yamadanishiki e Kinmon Nishiki, questo sakè è realizzato senza miscele artificiali, il che gli permette di esprimere un equilibrio naturale tra rotondità, complessità ed eleganza. È particolarmente apprezzato nei ristoranti di Kanazawa, dove si abbina perfettamente a frutti di mare, sashimi e sushi, ma anche a piatti più ricchi di umami. Il suo gusto secco e strutturato si distingue per una bella persistenza in bocca.
Una delle peculiarità del Junmaishu Kuro-Obi è la sua capacità di rivelare appieno i propri sapori quando viene riscaldato, una caratteristica rara nel mondo del sakè e indicata con il termine «kan-agari». Può essere degustato fresco, offrendo in tal caso una sensazione netta e rinfrescante, oppure tiepido o caldo, il che ne accentua la rotondità e la profondità aromatica. Questa versatilità gli permette di adattarsi a diversi tipi di piatti e occasioni.
Premiato con una medaglia d’oro all’International Wine Challenge, il Junmaishu Kuro-Obi si rivolge agli appassionati di sakè alla ricerca di un’esperienza gustativa autentica e in continua evoluzione, in cui tradizione e maestria si fondono per offrire un prodotto d’eccezione.


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