Rice (Hyôgo & Nagano, Giappone) Rice chiuso Kôji
Tenere fuori dalla luce, in un luogo asciutto e temperato. Dopo l'apertura, mantenendo fresco e consumando rapidamente.
La storia della sua brasserie, la più antica di Kanazawa, inizia al tempo di Edo nel 1625. Il sake è stato fatto lì usando solo riso nel sake e Hyakunensuiuiui, ottenuto da pioggia e neve cadendo ai piedi del Monte Hakusan e che ha trascorso almeno almeno Filtro di 100 anni nelle profondità del seminterrato.
