Tè verde Yame Sencha, primo raccolto di Fukuoka Shincha 2026 ⋅ 40 g ⋅ [Pre-ordine, spedizione a metà maggio]

⋅ Edizione limitata
⋅ Prima raccolta dell'anno
⋅ Sapore intenso e profondo con una nota iodata
⋅ Ricco di umami

Attenzione: questo prodotto è disponibile in preordine e verrà spedito una volta arrivato in Francia, a partire da metà maggio.

Il tè verde giapponese shincha, proveniente dai primissimi raccolti, è il tè più atteso dell'anno in Giappone. Questa annata 2026 proviene dalle piantagioni di Yame, nel cuore della prefettura di Fukuoka. Questo terroir, rinomato per il suo savoir-faire e i suoi terreni ricchi, permette alle piante di tè di sviluppare un'intensità rara. In primavera, questi giovani germogli concentrano un umami potente e una cremosità caratteristica di questa regione, che si apprezza sia caldo che freddo. Lo shincha si distingue per una freschezza particolare dovuta al suo basso contenuto di catechine (che conferiscono l'astringenza) e alla sua ricchezza di aminoacidi, in particolare la teanina, accumulata durante l'inverno in assenza di fotosintesi. 

Lo shincha si distingue per una particolare freschezza dovuta al suo basso contenuto di catechine (che conferiscono l'astringenza) e alla sua ricchezza di aminoacidi, in particolare la teanina, accumulata durante l'inverno in assenza di fotosintesi.

In Giappone, l'arrivo dello shincha è un evento culturale paragonabile al Beaujolais Nouveau in Francia. Si seguono gli annunci sul raccolto, i prezzi sono più alti rispetto al resto dell'anno e, secondo una credenza popolare, bere il primo tè della stagione porta fortuna e longevità.

Proprio come i ciliegi in fiore, lo shincha segue il ritmo delle stagioni dal sud al nord del Giappone:

Kagoshima (Kyushu, sud) · disponibile intorno al 22 aprile
Yame / Fukuoka (Kyushu, centro) · disponibile intorno al 20 maggio
Uji (Kyoto, centro-nord) · disponibile nella prima settimana di giugno