コレクション: Hasutani Kunie

Kunie Hasutani, épouse d’un moine d’un temple bouddhiste de Shiga, est la créatrice de Nouvelle SHOJIN, une réinterprétation moderne de la cuisine traditionnelle Shojin, pratiquée depuis 28 générations dans sa famille. En écoutant les "voix" des légumes cultivés dans la nature, elle crée des plats inspirés qui célèbrent l’harmonie entre la terre, les végétaux et l’homme. Véritable artiste de la cuisine, elle transforme cette pratique ancestrale en une expérience gastronomique innovante, où chaque plat est une célébration de la nature et de la simplicité.