コレクション: 玉露緑茶
玉露は、日本を代表する最高級の緑茶です。国内生産量に占める割合はごくわずか（1％を大きく下回る）で、それが価格の高さの一因です。この高品質なお茶は、日光を遮って栽培されます。
初回の収穫前に、茶樹は約3週間、覆いをかけて育てられます。最高級の茶葉では、さらに長く覆うこともよくあります。覆いによって光の大部分が遮られ、期間の終わりには通常90％以上が遮光されます。日光を浴びないことで、植物がL-テアニンをカテキンに変える量が減ります。その結果、うま味と甘みが増し、渋みが抑えられます。また、クロロフィルが増えることで、葉は濃い緑色になります（matchaと同じです！）。収穫後の加工工程はsenchaと同じで、蒸し、揉み、乾燥させます。茶葉は細く艶のある針状になります。
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京都宇治玉露 古門（リーフ） ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g
⋅ 高級玉露茶⋅ 繊細で上品な香り、煎茶と抹茶の間の旨味⋅ 旨味を引き出すために日陰で栽培された茶樹⋅ カフェイン豊富⋅ 新鮮さを保つアルミ缶入り繊細で上品な味わいで知られる高級茶です。その起源は江戸時代、1835年にさかのぼります。収穫の3週間前に茶樹を日陰に置くことで作られます。ほぼ全ての光を遮ることで、カフェインが豊富になり、渋みが減り、特徴的な濃い色合いになります。味わいは豊かで繊細、旨味とほのかに甘い植物の香りが特徴です。カフェイン含有量が高いため、昼食後のエネルギー補給に最適です。温かくても冷たくても楽しめ、軽い和菓子や果物と合わせて興味深い味のハーモニーを作り出せます。日本の緑茶生産全体の1%未満しか栽培されていません。その希少性、栽培の難しさ、かつて貴族に非常に好まれたことから、日本人に高く評価されています。
通常価格 26.90 €特別価格 26.90 € 通常価格単価 269.00 € によって kg
玉露ティーバッグ 15袋 ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 45g
⋅ 珍しい日陰栽培の茶葉⋅ 煎茶と抹茶の中間に位置する高級緑茶⋅ 濃厚な旨味の次元⋅ リラックスタイムに最適⋅ 簡単に淹れられる15袋入り西福製茶の玉露は、豊かで深い味わいを守るために丁寧に日陰で栽培された特別な日本茶です。使いやすい15袋入りで、高品質なこのお茶は日本の伝統への真の賛辞であり、唯一無二の味覚体験を提供します。この玉露の茶葉は収穫前に数週間日陰で育てられ、アミノ酸含有量を最大化し、特徴的な甘みのある旨味を豊かにしています。抽出すると、植物のような甘い香りと、なめらかな口当たり、ほのかに甘い旨味が広がります。ティーバッグで簡単に淹れられ、純粋な味わいを楽しむために単独で、またはお好みの和食と一緒に味わうことができます。高級な緑茶として、日本の伝統的な茶体験をお楽しみください。
通常価格 14.90 €特別価格 14.90 € 通常価格単価 331.11 € によって kg
玉露 茶葉 ⋅ Nishifuku seicha ⋅ 90g
•やわらかく、豊かで深い旨味、•お好みや季節に合わせて、温かくても冷たくてもお楽しみいただけます。•ひとりの休憩時間や茶道、または和菓子と一緒に最適です。特別な日本茶で、やわらかく深い旨味のある味わいです。収穫前に数週間日陰で栽培された茶葉を使用しており、アミノ酸の含有量を最大限に引き出し、特徴的な旨味の甘みを豊かにしています。淹れると、植物の香りと甘み、そしてほのかに甘い旨味が広がり、温かくても冷たくても楽しめます。このお茶は、一人での休憩や茶道の時間に、または和菓子と共に複数人で味わうのにもぴったりです。
通常価格 16.35 €特別価格 16.35 € 通常価格単価 181.67 € によって kg
玉露 12袋 ⋅ Ippodo Tea ⋅ 53g
⋅ 高級玉露茶⋅ 抹茶と煎茶の間の爽やかで旨味のある香り⋅ 便利な12袋入りティーバッグ⋅ 温かくても冷たくてもおいしく飲めます玉露は日本の最高級緑茶の一つとされています。収穫前に数週間日陰で育てられた最も柔らかい茶葉から作られます。茶葉は蒸され、乾燥されてから緑茶に加工されます。 このお茶は豊かな旨味と磯のような風味が特徴で、絹のような舌触りと鮮やかな緑色を持っています。 カフェイン含有量が高いため、コーヒーの代わりに最適です。温かくしても冷たくしても楽しめます。ティーバッグの包装でとても使いやすいです。
通常価格 16.40 €特別価格 16.40 € 通常価格単価 309.43 € によって kg
玉露「隠れい」量り売り ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g
⋅ 高級玉露茶⋅ フレッシュで旨味のある香り⋅ 手摘み収穫⋅ 抹茶と煎茶の中間の味わい⋅ 日本の緑茶の複雑さを見事に表現玉露かくれいは、数週間にわたり日陰で栽培される理想的な環境で育てられ、ほのかな甘みを持ち、手摘みで収穫されます。豊かで繊細な味わいが特徴で、旨味のノート、自然な甘さ、そしてわずかな渋みを感じられます。このお茶は、上質な緑茶の味わいを求める方に最適です。玉露は日本で最も洗練され、名高いお茶の一つであり、「通のエリクサー」とも称されます。収穫前に数週間日陰で育てる独特の製法により、葉にクロロフィルが豊富に含まれ、繊細な旨味と比類なき甘さをもたらします。玉露は、繊細な香りと滑らかな口当たりを求める方に特に好まれます。本格的な緑茶愛好家や日本茶ファン、特別なひとときに格別な一杯を楽しみたい方に理想的なお茶です。
通常価格 39.90 €特別価格 39.90 € 通常価格単価 498.75 € によって kg
玉露について詳しく知る
なぜ玉露は特別なお茶とされているのでしょうか？
Gyokuroは格別な茶葉です。収穫前の約3週間、日光を遮って栽培することで、クロロフィルとテアニンの含有量が増し、まろやかさと際立ったうま味が生まれます。最も若く柔らかな葉だけを手摘みし、すぐに蒸して細い針状に揉み上げます。
ビロードのようになめらかな水色は、甘み、うま味、かすかな渋みが独自のバランスで調和し、豊かで複雑な香りをもたらします。日本の生産量のごく一部を占めるにすぎない、Uji、Yame、Okabeなど名高い産地のGyokuroは、特に人気があります。
玉露の風味の特徴は何ですか？
うまみは濃厚で、ほとんどだしのようです。海藻や海苔、グリーンピース、ときにはミルクのような風味が感じられます。日本では、覆い香（おおいか）と呼ばれる、覆い下で育てたお茶特有の香りです。抽出液は口当たりが濃く、しっかり抽出するとシロップのようなとろみがあります。
一般に思われているのとは異なり、玉露は煎茶よりカフェインを多く含みます。日光を遮って育てた若芽には、より多くのカフェインが蓄えられます。抽出液はまろやかな口当たりですが、覚醒作用が弱いわけではありません。
玉露の栽培では、どのような覆いを使いますか？
2種類の覆い方があります。棚（tana）を使った覆い方は、最も上質です。米わらを使った伝統的な覆いである本ず（honzu）は、今では希少で、非常に珍重されています。茶樹に直接かぶせる方法はより安価で、品質がやや劣るとされています。
Gyokuroとkabusechaの違いは何ですか？
かぶせ茶は、覆いをかける期間がより短く、約1〜2週間です。煎茶と玉露の中間に位置し、コストパフォーマンスに優れていることが多いです。碾茶は玉露と同じように覆いをかけて栽培されますが、揉まずに平らな状態で乾燥させ、その後、抹茶にするために挽きます。
玉露を正しく淹れる方法は？
Gyokuroを存分に味わうには、ミネラル分の少ない水を使い、50〜60 °Cに温めてください。お湯が熱すぎると苦みが出て、このお茶の魅力である甘みが損なわれます。
茶葉5 gに対して水60 mlを用意します。1煎目は茶葉を動かさず、2分間蒸らしてください。Gyokuroは2〜3煎楽しめます。2煎目以降は蒸らし時間を30〜45秒に短くし、温度を少し上げて60〜65 °Cほどにします。バランスのよい味わいにするため、最後の一滴までゆっくり注いでください。数口で味わう、旨み豊かな濃いお茶に仕上がります。
少量のお茶を淹れるのに適した、小さな日本の急須がおすすめです。急須、宝瓶、またはしぼり出しをお使いください。
さらに楽しみたい方には、しずく茶がおすすめです。茶葉にぬるま湯を数滴注ぎ、旨みを凝縮した一杯として味わいます。
抽出後の茶葉は、ポン酢や醤油を少しかけて食べられます。
玉露にはどのような健康効果がありますか？
Gyokuroは栄養素と抗酸化物質が豊富で、健康にさまざまな効果をもたらします：
- 抗酸化物質：細胞を保護し、老化を遅らせ、慢性疾患のリスクを軽減します。
- L-テアニン：リラックスを促し、ストレスを軽減するとともに、集中力と睡眠の質を高めます。
- 穏やかなカフェイン：神経を高ぶらせることなく、持続的に刺激します。
- デトックス：クロロフィルの働きにより、毒素の排出を助け、肝臓の健康をサポートします。
- 代謝と体重：脂肪燃焼と代謝を促進します。
- 心臓：悪玉コレステロールを減らし、血液循環と血圧を改善します。
- 免疫力：ポリフェノールとビタミンにより、自然な防御力を高めます。
- 消化：消化を助け、食後の膨満感を軽減します。
高品質な玉露の選び方は？
- 収穫：Gyokuroは、収穫前の約3週間、茶樹に覆いをかけて栽培することで、クロロフィルとL-テアニンの含有量を高める被覆茶です。高品質なGyokuroは、最適な被覆条件のもとで栽培されています。
- 茶葉の外観：茶葉は濃い緑色で、つやがあるものを選びましょう。長く均一で、やや折れた形状は、丁寧に収穫された証です。茶葉が折れていたり、変色していたりするものは避けてください。
- 香り：良質なGyokuroは、ほのかに甘く、みずみずしく、若草のような香りがします。軽い海のような香り（うま味）を感じることもあります。
- 味わい：Gyokuroの品質は、まろやかな甘み、豊かなうま味、そして控えめな渋みで見分けられます。繊細で丸みのある味わいで、口当たりはやわらかいのが特徴です。
高品質なGyokuroはプレミアム商品であり、比較的高価な場合があります。価格が低すぎるものは、品質が劣るか、ほかの種類の茶葉がブレンドされている可能性があります。
玉露にはどの地域や品種が関連していますか？
福岡県の八女は、品質の高さで最もよく知られ、全国品評会でも常に上位を占めています。宇治（京都）は歴史ある産地です。岡部（静岡）も評判の高い玉露を生産しています。品種では、Gokō、Saemidori、Asahi、Okumidoriが被覆栽培に適した品種として人気です。Yabukitaも使われますが、評価はやや低めです。
