黒味噌と赤味噌の合わせ味噌 ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

Name: 黒味噌と赤味噌の合わせ味噌 ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g
Brand: Maruya Hatcho Miso
Price: 8.5 EUR
Rating: 4.33 (3 reviews)

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ 手作り製法
⋅ 100年ものの杉樽で2年間熟成
⋅ クリーミーな食感
⋅ 豊かな旨味の味わい
⋅ ソースの風味付けに最適

純大豆味噌と米味噌をブレンドし、100年ものの日本の杉樽で2年間熟成させた伝統的な技法で作られています。この技法は350年以上にわたり世代を超えて受け継がれており、甘みと塩味が調和した豊かな旨味とほのかな渋み、クリーミーな食感が特徴です。スープやソース、マリネに加えるのに理想的です。

SKU:1001010

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Anecdotes

日本料理の真髄ともいえるAwase Misoは、まろやかでクリーミーな白味噌（Shiro Miso）と、より濃厚で発酵感のある赤味噌（Aka Miso）を調和よく合わせたものです。この組み合わせは、塩味が強すぎない、旨味豊かな深い風味に、ほのかな甘みが加わった、両者の長所を兼ね備えています。絶妙にバランスの取れた味わいから、Awase Misoは料理で最も幅広く使える味噌とされています。本格的な味噌汁を作るのはもちろん、マリネ液の風味を引き立てたり、ソースやポタージュに奥行きを加えたりと、さまざまな料理に活用できます。発酵食品の魅力を探るのに最適な入門食材です。