酢漬けおぼろ昆布 ⋅ 奥井海生堂 ⋅ 50g

Située à Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, la maison Okui Kaiseido est un spécialiste du kombu d’exception depuis 1871. Née dans un ancien port d’échange clé du commerce du kombu entre Hokkaidō et le Kansai, l’entreprise cultive un savoir-faire transmis sur quatre générations. Elle sélectionne les meilleures algues sur les côtes de Rishiri et Rebun, qu’elle fait maturer lentement dans ses propres entrepôts pour révéler toute leur profondeur, donnant naissance à son produit phare : le “kuragakoi kombu”, kombu affiné. Fournisseur de temples zen comme Eiheiji et de grandes tables japonaises et internationales, Okui Kaiseido perpétue une tradition artisanale exigeante, tout en portant un message fort : nourrir le corps et l’esprit par une alimentation enracinée dans la culture japonaise.

L'oboro kombu est partiellement soluble dans l'eau. Qu'il soit en filaments, haché ou réduit en poudre, il agit comme un liant naturel, épaississant vos préparations tout en y apportant du goût.

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture : Refermer hermétiquement.

Algue kombu (Hokkaido, Japon), vinaigre brassé

Pour 50g (1 sachet) :
Énergie : 54kcal/226kj
Protéines : 1.4g
Lipides : 0.5g
Dont acides gras saturés : g
Glucides : 24.5g
Dont sucres : g
Sel : 1.5g