酢漬けおぼろ昆布 ⋅ 奥井海生堂 ⋅ 50g

Name: 酢漬けおぼろ昆布 ⋅ 奥井海生堂 ⋅ 50g
Brand: Okui Kaiseido
SKU: 1012350
Price: 10.50 EUR
Availability: InStock

Marque : Okui Kaiseido

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⋅ 手作り製法
⋅ 軽い食感と旨味のある酢味
⋅ ソース、スープ、だしをとろみ付けに最適
⋅ 麺、ご飯、サラダにふりかけても美味しい
⋅ パスタや料理に加えて味を引き立てるのにぴったり。

福井県敦賀市の職人が作る、軽い食感の昆布です。昆布を手で細かく削り、酢に漬け込むことで、昆布の旨味をそのままにしたふんわりとした食感を生み出しています。
おぼろ昆布は非常に多用途な食材で、味噌汁に加えて食感と味を深めたり、おにぎりの海苔の代わりに使ったりできます。冷たいうどんやそばにのせるのもおすすめです。
細かく刻んだり粉末にしたりすると、水に部分的に溶けるこの昆布は、含まれるアルギン酸と豊富な食物繊維のおかげで自然なとろみ付け剤として働きます。この特性により、ソースのとろみ付けや野菜ピューレや味噌ペーストを使った調味料作りに非常に役立ちます。マヨネーズと混ぜて魚料理の付け合わせにしたり、肉団子に加えたりすることもできます。

SKU:1012350

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福井県敦賀市に位置する奥井海生堂は、1871年創業の極上昆布の専門店です。北海道と関西を結ぶ昆布交易の重要な交換港として栄えた地に生まれ、4代にわたって受け継がれてきた技を守り続けています。利尻島と礼文島の沿岸から最良の昆布を選び、自社の蔵でゆっくりと熟成させることで、その奥深い味わいを引き出し、看板商品「蔵囲昆布」を生み出しています。永平寺をはじめとする禅寺や、国内外の名だたる料理店に昆布を届ける奥井海生堂は、厳格な職人の伝統を受け継ぎながら、日本文化に根ざした食を通じて心身を養うという強いメッセージを発信しています。

Instructions

L’oboro kombu est partiellement soluble dans l’eau. Qu'il soit en filaments, haché ou réduit en poudre, il agit comme un liant naturel, épaississant vos préparations tout en y apportant du goût.