しいたけパウダー ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

Name: しいたけパウダー ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
Brand: Matsuoka shiitake
Price: 17.9 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Matsuoka shiitake

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⋅ 旨味豊かな細かい椎茸パウダーで、強い臭いなし
⋅ 塩なしで料理の味を引き立てる自然な代替品
⋅ すばやく溶ける
⋅ スープやだしに最適
⋅ ご飯、ピューレ、野菜料理や煮込み料理にふりかけて

非常に細かい椎茸の粉末です。椎茸の栄養素と旨味を保ちながら、食感や臭いはありません。塩分摂取を控えたい方に最適です。
非常に細かい質感で水にすばやく溶けるため、醤油を数滴加えたスープや澄んだだしの調理に理想的です。また、ご飯、ピューレ、ラタトゥイユなどの料理にそのまま加えることもできます。

SKU:1012003

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大分を拠点とするMatsuoka Shiitakeは、1901年からshiitakeの生産を専門としています。現在は5代目が経営を担い、豊後地方の山々で受け継がれてきた伝統の技を守りながら、上質なshiitakeを生産しています。

Instructions

1. 乾燥きのこを冷水にさっとくぐらせ、付着している可能性のある汚れを落とします。
2. ボウルに入れ、きのこが十分に浸る量のぬるま湯または水を注ぎます（沸騰したお湯は食感が硬くなるため避けてください）。
3. すぐに使う場合は20～30分、しっかり戻す場合は2～3時間（または冷蔵庫で一晩）浸します。
4. きのこの水気を切り、余分な水分をやさしく絞ります。
5. 戻し汁は捨てずに取っておきます。できた戻し汁は風味豊かです。細かい目のこし器やガーゼでこして、スープ、ソース、だしのベースとして使います。
6. 生のきのこと同じように、食べやすく切って調理します（炒め物、スープ、煮込みなど）。

注：しいたけの軸は繊維質で硬めなことが多いため、取り分けてだしの風味付けに使えます。