本葛粉のかたまり ⋅ 大沢 ⋅ 150g

Name: 本葛粉のかたまり ⋅ 大沢 ⋅ 150g
Brand: Ohsawa
SKU: 1001499
Price: 14.75 EUR
Availability: OutOfStock

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⋅ クズ根から作られたでんぷん
⋅ ソース、スープ、デザートのとろみ付けに最適
⋅ 日本料理の定番
⋅ 消化促進と鎮静効果

日本で何世紀も前から薬用および料理用に栽培されてきたクズの根から抽出された伝統的なでんぷんです。ソース、スープ、デザートのとろみ付けや、クズうどんなどの料理の調理に頻繁に使われる、日本料理の基本的な食材です。

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ジョージ・大澤は、1893年生まれの日本の哲学者で、マクロビオティック運動の創始者です。食生活を正せばあらゆる不調を解決できるという考えに基づき、陰陽の哲学を食事に取り入れようとしました。楽しみを感じられないまま健康的な食品だけを食べるよう自分を縛っても、その食生活を永続的に続けることはできないと考え、1945年に設立された大澤グループは、その研究を発展させ、体にも味覚にも良いマクロビオティック製品だけを販売しています。

Instructions

gomadofu（ごま豆腐）を作るには、鍋に水400ml、このでんぷん50g、ごまペースト（白または黒）50g、塩ひとつまみを入れて混ぜます。中火にかけ、へらで絶えずかき混ぜます。生地に十分なとろみがつき（鍋底が見えるくらいになったら）、弱火にしてさらに5分間混ぜ続けます。その後、濡らした容器に流し入れて冷まします。ラップをして冷蔵庫に入れます。お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。塩味なら醤油やわさびなど、甘味なら甘いソース、黒蜜、メープルシロップなどがおすすめです。