白いセラミック製V60コーヒーフィルターホルダー ⋅ 小サイズ ⋅ Hario

100年以上にわたり、HARIOは日本独自の職人技と工業技術を融合し、耐熱ガラスの卓越性を体現してきました。1921年に東京で創業した同ブランドは、当初は実験用ガラス製品の製造から始まり、その後、世界的なドリップコーヒーの象徴となった有名なコーヒーサイフォンやV60など、洗練された機能的な器具で家庭用品の世界に革命をもたらしました。

この分野で自社工場を持つ唯一の日本企業として、HARIOは製造の全工程を管理し、革新性、耐久性、デザインを融合しています。その名前は、日本語の「hari」（ガラス）と「ō」（王）に由来し、先駆的なブランドとしての志を表しています。現在では、世界中のキッチン、カフェ、バリスタコンテストでその名が知られています。

Kissabaコーヒーのレシピ
挽いたコーヒー：12g
お湯：180ml
温度：92～94 °C
合計時間：約3分
挽き目：中細挽き

1. 準備
V60のフィルターホルダーにペーパーフィルターをセットします。紙の味を取り除き、下に置いたカップを温めるため、お湯でフィルターをすすぎます。すすぎに使ったお湯を捨てます。
挽いたコーヒーを入れ、軽くたたいて表面を平らにします。

2. 蒸らし（0:00 - 0:30）
30gのお湯を、紙に触れないよう中心から外側へ円を描くように、ゆっくり注いでコーヒー全体を濡らします。
（なぜ？コーヒーが膨らんで「ガス抜き」され、泡が出ます。これによって、最高の香りが引き出されます。）

3. 本注ぎ（0:30 - 2:00）
0:30：同じ円を描く動きでお湯を注ぎ、スケールが70gになるまで注ぎます。
1:00：同じ方法でお湯を注ぎ、100gになるまで注ぎます。
1:30：同じ方法でお湯を注ぎ、140gになるまで注ぎます。
2:00：残りのお湯を同じ方法で注ぎ、180gになるまで注ぎます。

4. 最終抽出（2:00 - 3:00）
V60を軽く円を描くように揺らし、全体を均一にします。

お湯が完全に落ち切るまで待ちます。抽出は約3分で終わるはずです。お湯が落ちるのが速すぎたり遅すぎたりする場合は、挽き目を調整します。速すぎる場合は細かく、3分以上かかる場合は粗くします。

ドリッパー：磁器