白いセラミック製V60コーヒーフィルターホルダー ⋅ 小サイズ ⋅ Hario

Name: 白いセラミック製V60コーヒーフィルターホルダー ⋅ 小サイズ ⋅ Hario
Brand: Hario
SKU: 1011362
Price: 28.00 EUR
Availability: InStock

Marque : Hario

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⋅ 正確で豊かで多彩な味わいのペーパードリップコーヒーに
⋅ アロマの複雑さを引き出すために設計された円錐形
⋅ 抽出を完全にコントロール可能
⋅ バリスタが選ぶ、コーヒータイムを格上げする一品

電気式ペーパードリップコーヒーメーカーの普及で廃れかけた淹れ方をよみがえらせる日本のHARIO社は、私たちにコーヒーの儀式の真価を再び届けてくれます。HARIOの有名なドリッパーは、60°の円錐形からその名がつき、やさしく均一なコーヒー抽出を可能にします。 HARIOの革新的なろ過システムは、ほぼ1世紀続く伝統的な手注ぎ方式を一新しました。内側に螺旋状の溝があり、円錐底部に大きな一つ穴があることで、コーヒーが均一に膨らみ、濃厚で豊かな抽出を実現します。大口径の穴あき底部は、HARIO VCF円錐フィルターの使用を可能にし、その素晴らしい特性を最大限に活かせます。この耐久性の高いドリッパーは、25clのコーヒーを抽出できます。この「クラシック」な手動ろ過法を選ぶことで、電気式コーヒーメーカーよりも温度と注ぎ速度を細かく調整でき、よりパーソナライズされたコーヒー体験を楽しめます。

SKU:1011362

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Depuis plus de cent ans, HARIO incarne l'excellence du verre résistant à la chaleur, avec une maîtrise artisanale et industrielle unique au Japon. Fondée à Tokyo en 1921, la marque commence par produire de la verrerie de laboratoire avant de révolutionner l’univers domestique avec ses ustensiles élégants et techniques, comme le célèbre coffee siphon ou le V60, devenu une icône mondiale du café filtre.

Seule entreprise japonaise de son secteur à posséder sa propre usine, HARIO maîtrise chaque étape de fabrication, alliant innovation, durabilité et design. Son nom, formé à partir des mots japonais "hari" (verre) et "ō" (roi), reflète l’ambition d’une marque pionnière, aujourd’hui présente dans les cuisines, les cafés et les concours de barista du monde entier.

Instructions

La recette du Kissaba le Café
Café moulu : 12g
Eau chaude : 180ml
Température : 92 – 94 °C
Temps total : ~3 min
Mouture : Moyenne-fine

1. La préparation
Placez un filtre en papier dans le porte filtre V60. Rincez-le à l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer la tasse en dessous. Videz l'eau de rinçage.
Ajoutez le café moulu, tapotez pour égaliser.

2. La pré-infusion (0:00 - 0:30)
Versez délicatement 30g d'eau en mouvement circulaire (du centre vers l'extérieur, sans toucher le papier) pour mouiller tout le café.
(Pourquoi ? Le café va gonfler et "dégazer" (faire des bulles). C'est ce qui libère les meilleurs arômes.)

3. Les versements principaux (0:30 - 2:00)
À 0:30 : Versez de l'eau avec le même mouvement circulaire jusqu'à atteindre 70 g sur la balance.
À 1:00 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 100 g.
À 1:30 : Versez de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 140 g.
À 2:00 : Versez le reste de l'eau de la même manière jusqu'à atteindre 180 g.

4. L'extraction finale (2:00 - 3:00)
Donnez un léger mouvement circulaire à votre V60 pour uniformiser le tout.

Laissez l'eau s'écouler totalement. Le processus doit se terminer aux alentours de 3 minutes. Si l'eau filtre trop vite ou trop lentement, ajustez la mouture : plus fine si ça va trop vite, plus grosse si ça prend plus de 3 minutes.