黒みそ ⋅ 丸谷八丁味噌 ⋅ 300g

Name: 黒みそ ⋅ 丸谷八丁味噌 ⋅ 300g
Brand: Maruya Hatcho Miso
SKU: 1001009
Price: 8.80 EUR
Availability: InStock

Marque : Maruya Hatcho Miso

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⋅ グルテンフリー
⋅ 味とタンパク質が豊富
⋅ ソース、スープ、だしに最適
⋅ 杉樽で熟成
⋅ 手作り製法

添加物やグルテンを含まない味噌で、大豆と塩だけを使い、14世紀の製法を再現しています。100年以上の歴史を持つ杉樽で熟成され、独特の香りの複雑さを生み出します。350年以上にわたり世代を超えて伝えられてきた伝統的な技術で、2年以上かけて醸造されています。そのまろやかで繊細な味わいは加熱しても失われず、料理に深みと豊かさを加えるのに最適です。煮込み料理や魚介類、魚料理にぴったりで、あさりのスープや鯖の煮込みなどにおすすめです。また、特に日本のカレーのような濃厚なソースの風味を引き立てるためにも使えます。

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Anecdotes

Son histoire remonte au XIVème siècle, dans le village de Hachô, près de la ville d'Okazaki dans la préfecture de Aichi. La ville se trouvait au croisement entre une voie de transport maritime et terrestre, ainsi, beaucoup de matières premières, notamment du soja et du sel passaient par cette zone.

生産者について詳しく見る

Située à Okazaki, dans la préfecture d’Aichi, Maruya Hatcho Miso perpétue depuis 1337 l’art du miso traditionnel. Fondée près du château d’Okazaki, la maison suit une philosophie rigoureuse : préserver un savoir-faire transmis depuis l’époque d’Edo, en s’appuyant sur la fermentation naturelle sans additifs, dans des fûts de cèdre centenaires.