グルテンフリーオート麦味噌 ⋅ 山源醸造 ⋅ 400g

Name: グルテンフリーオート麦味噌 ⋅ 山源醸造 ⋅ 400g
Brand: Yamagen Jozo
SKU: 1011727
Price: 10.30 EUR
Availability: InStock

Marque : Yamagen Jozo

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⋅ グルテンフリー
⋅ 使いやすい
⋅ 富山製
⋅ ソースやスープに

オート麦を含む味噌で、口当たりに甘みがあります。味噌は発酵大豆ペーストで、タンパク質が豊富で旨味が特徴です。これは大豆、米、塩にオート麦を加え、木製の樽で数ヶ月発酵させて作られています。味噌に含まれる米麹の発酵菌により、生きた製品で時間とともに味が深まります。オート麦が味噌に甘みを加え、非常に使いやすくなっています。スープや田楽風のソース、カレー、カルパッチョにもお使いいただけます。

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1772年にChobei Muroyaによって創業されたYamagen Jozoは、miso、醤油、kojiを伝統的な製法で手づくりする醸造所です。富山県高岡市を拠点とし、250年以上にわたって受け継がれてきた技術を活かしています。湿潤な気候と清らかな地下水で知られるこの地域は、発酵に理想的な環境をもたらします。恵まれた自然環境と、世代を超えて磨き上げられてきた技術により、Yamagen Jozoは伝統と品質を兼ね備えた、格別な発酵食品を今も生み出し続けています。