Yamagen Jozo

Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.

6 produits

  • Miso aux légumes ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    Miso aux légumes ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    ⋅ Idéal en soupe⋅ Facile à utiliser⋅ Doux en bouche⋅ Sans glutenUn miso fabriqué en y incorporant un dashi au légumes, ce qui lui donne un...

    8.80 €
    8.80 €
    29.33 € kg
  • Miso à l'avoine sans gluten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400gMiso à l'avoine sans gluten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
    Miso à l'avoine sans gluten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Miso à l'avoine sans gluten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    ⋅ Sans gluten⋅ Facile à utiliser⋅ Fabriqué à Toyama⋅ Dans les sauces et soupesUn miso contenant de l'avoine ce qui lui donne de la douceur en...

    9.50 €
    9.50 €
    23.75 € kg
  • Sauce ponzu pour sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    Sauce ponzu pour sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    ⋅ Sauce ponzu au yuzu & sudachi⋅ Accompagne tous les poissons et fruits de mer⋅ Sauce artisanale⋅ Sans additifs, édulcorants ou colorants⋅ Parfum équilibré, frais et...

    6.50 €
    6.50 €
    43.33 € kg
  • Sauce soja légère ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    Sauce soja légère ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    ⋅ Sauce soja pour sashimi & sushi⋅ Parfum léger & équilibré avec une texture épaisse⋅ Se marie bien avec le riz et le wasabi⋅ Belle dimension...

    6.60 €
    6.60 €
    44.00 € kg
  • Sauce tsuyu au shiitaké et à l'algue kombu concentrée ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

    Sauce tsuyu au shiitaké et à l'algue kombu concentrée ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

    ⋅ Sauce tsuyu concentrée à diluer dans 5 fois son volume d'eau⋅ Belle dimension umami grâce au kombu⋅ Parfaite pour tremper vos soba⋅ Apporte de la...

    4.15 €
    4.15 €
    13.83 € l
  • Sauce pour grillade kabayaki ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    Sauce pour grillade kabayaki ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g

    ⋅ Sauce épaisse⋅ Parfum sucré⋅ salé⋅ Accompagne à merveille grillades et barbecue⋅ Belle dimension umami⋅ Peut s'utiliser telle quelle en sauce ou pour laquer vos aliments⋅...

    5.95 €
    5.95 €
    39.67 € kg