Sauce tsuyu au shiitaké et à l'algue kombu concentrée ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

Name: Sauce tsuyu au shiitaké et à l'algue kombu concentrée ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml
Price: 4.15 EUR
Rating: 5 (1 reviews)

Marque : Yamagen Jozo

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Une sauce concentrée qui allie l’umami des champignons shiitakés et de Paris à la richesse subtile de l’algue kombu, offrant une base aromatique polyvalente et équilibrée. Sa concentration permet une utilisation optimale en la diluant dans 5 fois son volume d’eau, s’adaptant ainsi parfaitement à une variété de plats. Elle est idéale pour sublimer des nouilles comme les udon, soba ou somen et elle s’intègre également dans les pot-au-feu japonais "oden", en base de bouillon, ou même en assaisonnement sur du riz. Polyvalente et simple à utiliser, ce sauce rehausse instantanément les saveurs de vos recettes avec des arômes naturels et raffinés.

SKU:1012157

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Sauce soja (Japon), sucre, sel, hydrolysat de protéines, sirop de glucose-fructose, extrait de champignon, extrait de shiitake, poudre d'extrait de shiitake, extrait/alcool de varech, assaisonnements (acides aminés, etc.), édulcorant (e955)
Allergènes : Soja, blé

À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Pour 100ml : Énergie : 84kcal Protéine : 7g Lipides : 0g Glucides 14g Sel 13,5g

Pour 1 volume de tsuyu, mettez 2 à 5 fois le volume d'eau pour un bouillon de soupe, mettez autant d'eau pour un sukiyaki ou un ragoût. Ne le diluez pas pour les plats froids.

Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.