麹入り甘口白味噌 ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Name: 麹入り甘口白味噌 ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g
Brand: Yamabuki Miso
Price: 20.8 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Yamabuki Miso

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• 自然な甘みとumami
• 塩味にも甘味にもぴったり！
• 小さな米麹の粒が残る素朴な食感

米麹75%、大豆25%で作られた、やさしい味わいとumami、甘みが特徴の白misoです（通常は米麹と大豆を50%ずつ使用）。この特徴により、肉や魚のマリネにぴったりなmisoに仕上がっています。そのまま味わうことも、マヨネーズや一般的なmisoと混ぜてディップソースを作ることもできます。米の割合が多いことで、繊細な甘みが生まれています。この自然な甘さは、クッキーや焼き菓子、フルーツを使ったデザートなどを作るのにもぴったりです。

SKU:1012606

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1674年に長野県の浅間山の麓で創業したYamabuki Misoは、信州地方で最も歴史のある味噌蔵のひとつです。その味噌は、特徴的な黄金色、山吹色にちなんで名付けられました。江戸時代から受け継がれてきた大豆を蒸す製法と、浅間山から流れ出るミネラル豊富な湧き水を用い、大豆、米麹、塩の3つの原料だけで、添加物を使わず、じっくり発酵させています。