獺祭純米大吟醸 39 ⋅ Dassai ⋅ 300ml

Name: 獺祭 純米大吟醸 39 ⋅ Dassai ⋅ 300ml
Brand: Dassai
Price: 36.0 EUR

Marque : Dassai

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⋅ 精米歩合39％の純米大吟醸
⋅ アルコール添加なし
⋅ 高級で非常に繊細な酒
⋅ ミネラル感のある白ワインの素晴らしい代替品
⋅ 魚介類、海鮮、野菜に合う

この純米大吟醸獺祭39は、精米歩合39％の米を使用し、アルコール添加なしで醸造されています。香りは洋梨、オレンジ、パイナップルの果実感が際立ち、米と蜂蜜のニュアンスへと変化します。口当たりは柔らかく丸みがあり、程よく溶け込んだ甘みとワインに近い酸味がバランスと活力をもたらします。後味は長くすっきりとしており、その複雑さと繊細さを際立たせます。この酒は常温（10〜12度）で提供され、甲殻類、ソースを使った魚料理、焼き野菜や蒸し野菜と特に相性が良く、その繊細な香りと調和を引き立てます。

過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。酒類のご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

SKU:1012372

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生産者について詳しく見る

獺祭は、Dassai Inc.（旧称：旭酒造）が醸造する日本酒です。同社は、本州最南端に位置する山口県の人里離れた山中に佇む、伝統ある酒蔵です。その名は「カワウソの宴」を意味し、かつての地域名に由来します。この地では昔、カワウソが獲物を宴に供するかのように岸辺に並べていたとされ、俳人の正岡子規もこの故事に着想を得て雅号を名乗りました。蔵は大胆な選択をしました。日本で最も名高い酒米、山田錦だけを使い、米粒の23％しか残らないまで磨き上げた純米大吟醸だけを造るのです。この極限までの精米と低温発酵が相まって、吟醸造りの特徴である、酵母が生み出す繊細な香りを存分に引き出します。獺祭にとって、酒の世界は生き残るために進化しなければなりません。酒蔵は製法を根本から見直し、職人の技、最先端の設備、そして山口の清らかな山の水を組み合わせ、一年を通して醸造しています。基準はただ一つ、量よりも品質です。その結果生まれるのは、果実味と調和に富み、非常にきめ細やかで、澄んだなめらかな味わいの日本酒。単独で味わうのはもちろん、料理の風味を決して圧倒せず、上品に引き立てます。今日では日本で最も影響力のある酒蔵の一つとなった獺祭は、高級日本酒の世界的な基準となっています。