獺祭純米大吟醸 39 日本酒 ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: 獺祭 純米大吟醸 39 日本酒 ⋅ 16% ⋅ 720ml
Brand: Dassai
Price: 52.0 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

Marque : Dassai

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⋅ 純米大吟醸酒
⋅ 精米歩合61％
⋅ 自然な果実味と豊かな味わい
⋅ 白ワインの代わりに最適
⋅ 甲殻類、魚、野菜と相性抜群

この純米大吟醸Dassai 39は、39％まで精米した米を使用し、アルコール添加なしで造られています。香りは洋梨、リンゴ、イチゴの果実感が際立ち、米と蜂蜜のニュアンスへと変化します。口当たりは柔らかく丸みがあり、程よい甘みとワインに近い酸味がバランスと活気をもたらします。後味は長くすっきりとしており、その複雑さと繊細さを感じさせます。この酒は特に甲殻類、ソースを使った魚料理、焼き野菜や蒸し野菜とよく合い、その繊細な香りと調和を引き立てます。

過度の飲酒は健康に害を及ぼしますので、適量をお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

SKU:1011219

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生産者について詳しく見る

獺祭は、Dassai Inc.（旧称：旭酒造）が醸造する日本酒です。同社は、本州最南端に位置する山口県の人里離れた山中に佇む、伝統ある酒蔵です。その名は「カワウソの宴」を意味し、かつての地域名に由来します。この地では昔、カワウソが獲物を宴に供するかのように岸辺に並べていたとされ、俳人の正岡子規もこの故事に着想を得て雅号を名乗りました。蔵は大胆な選択をしました。日本で最も名高い酒米、山田錦だけを使い、米粒の23％しか残らないまで磨き上げた純米大吟醸だけを造るのです。この極限までの精米と低温発酵が相まって、吟醸造りの特徴である、酵母が生み出す繊細な香りを存分に引き出します。獺祭にとって、酒の世界は生き残るために進化しなければなりません。酒蔵は製法を根本から見直し、職人の技、最先端の設備、そして山口の清らかな山の水を組み合わせ、一年を通して醸造しています。基準はただ一つ、量よりも品質です。その結果生まれるのは、果実味と調和に富み、非常にきめ細やかで、澄んだなめらかな味わいの日本酒。単独で味わうのはもちろん、料理の風味を決して圧倒せず、上品に引き立てます。今日では日本で最も影響力のある酒蔵の一つとなった獺祭は、高級日本酒の世界的な基準となっています。