獺祭純米大吟醸 45 日本酒 ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: 獺祭 純米大吟醸 45 日本酒 ⋅ 16% ⋅ 720ml
Brand: Dassai
Price: 38.0 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Dassai

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⋅ フルーティで親しみやすい味わい
⋅ 精米歩合55％
⋅ 良質な白ワインの代替品
⋅ 冷やしてお召し上がりください
⋅ チーズ、サラダ、魚料理に合う

このJunmai Daiginjo Dassai 45は、45％まで精米された山田錦を使用し、フルーティな香りとバランスの取れた甘みを引き出しています。香りは、洋梨やマスカットなどの白い果実のノートに、トロピカルフルーツや柑橘類を思わせる軽い酸味が加わっています。口に含むと、力強い味わいで、米の発酵による風味と栗のニュアンスが感じられます。甘く爽やかな後味が生き生きとした感覚をもたらします。食前に常温で、またはよく冷やして提供すると、その香りと食感を存分に楽しめます。フェンネルと青リンゴのサラダ、サバとグロゼイユ、クロタン・ド・シェーブルと完璧に合います。プロフィール：香り：白い果実（マスカット、洋梨）、青い果実とエキゾチックフルーツ（パイナップル）。味わい：ポン菓子、栗、スイカ。後味：軽い酸味を伴う爽やかさ、核果（アプリコット）。味わいの特徴：甘くフルーティ。

過度の飲酒は健康に害を及ぼします。適度にお楽しみください。アルコールのご注文は、各国の法令に従い成人の方に限られます。

SKU:1011221

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生産者について詳しく見る

獺祭は、Dassai Inc.（旧称：旭酒造）が醸造する日本酒です。同社は、本州最南端に位置する山口県の人里離れた山中に佇む、伝統ある酒蔵です。その名は「カワウソの宴」を意味し、かつての地域名に由来します。この地では昔、カワウソが獲物を宴に供するかのように岸辺に並べていたとされ、俳人の正岡子規もこの故事に着想を得て雅号を名乗りました。蔵は大胆な選択をしました。日本で最も名高い酒米、山田錦だけを使い、米粒の23％しか残らないまで磨き上げた純米大吟醸だけを造るのです。この極限までの精米と低温発酵が相まって、吟醸造りの特徴である、酵母が生み出す繊細な香りを存分に引き出します。獺祭にとって、酒の世界は生き残るために進化しなければなりません。酒蔵は製法を根本から見直し、職人の技、最先端の設備、そして山口の清らかな山の水を組み合わせ、一年を通して醸造しています。基準はただ一つ、量よりも品質です。その結果生まれるのは、果実味と調和に富み、非常にきめ細やかで、澄んだなめらかな味わいの日本酒。単独で味わうのはもちろん、料理の風味を決して圧倒せず、上品に引き立てます。今日では日本で最も影響力のある酒蔵の一つとなった獺祭は、高級日本酒の世界的な基準となっています。