ごまソース ⋅ Morita ⋅ 200ml

⋅ クリーミーで食材によく絡む、すぐに使えるごまだれ
⋅ 昆布としいたけのうま味が際立つ、香ばしいごまの濃厚な味わい
⋅ しゃぶしゃぶの伝統的なつけだれ
⋅ 冷たい麺、豆腐、野菜によく合います
⋅ Sは、マリネやドレッシングに薄めて使うこともできます。

日本で「ごまだれ」と呼ばれるモリタのごまだれは、幅広く使える調味料です。なめらかで、香ばしく、ほんのり甘く、塩味とうま味が豊か。手作りのたれを用意しなくても、野菜や麺、豆腐に風味を添えます。

練りごま、醤油、りんご酢、昆布、しいたけ、酵母エキスを合わせたレシピです。昆布、しいたけ、酵母がうま味に深みを加え、酢がごまの濃厚でまろやかな風味を引き締めます。

日本では、しゃぶしゃぶの薄切り牛肉や豚肉をつけるたれとして、また多くのレストランで、さっとゆでた野菜にかけるたれとして親しまれています。

使い方

1. しゃぶしゃぶや焼き肉：薄切りの牛肉や豚肉のつけだれに、または焼き鳥やサーモンに添えて。マリネに使う場合は焼き加減に注意しましょう。ごまはすぐに色づきます。
2. 冷たいごま麺：冷たいそばやうどんに混ぜ、きゅうり、青ねぎ、ごまを加えます。レモン汁や米酢を少しかけると、よりさっぱりとした味わいに。
3. 豆腐と野菜：冷奴、蒸しブロッコリー、焼きなす、ローストキャベツに数さじかけます。L最も手軽で、効果的な使い方のひとつです。
4. 和風ドレッシング：少量の水、米酢、またはレモン汁で薄めます。おろし生姜を少し加えると、よりさわやかな味わいに。