• Feuilles d'algue kombu pour dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
1 1

だし用昆布 ⋅ 奥井海生堂 ⋅ 30g

Marque : Okui Kaiseido

8.20 €
8.20 €
273.33 € kg
売り切れ
税込 配送料はチェックアウト時に計算されます。
カートに追加する
⋅ 深い旨味
⋅ だし作りに欠かせない
⋅ 料理やだしに深みを与える
⋅ 北海道で収穫
⋅ サラダとしても楽しめる

この食用海藻は、日本の三陸地方の澄んだ海水で栽培されており、豊かで深い旨味が特徴です。 山出し昆布（別名：まこんぶ）は、だしを取るためによく使われる昆布で、多くの日本料理の基本となるだしに用いられます。この昆布は、スープ、シチュー、ご飯料理、サラダなど、さまざまな料理に旨味を加えるのに最適です。

1000346

送料無料

  • Cartes Bancaires
  • Maestro
  • Mastercard
  • PayPal
  • Visa
  • Visa Electron

*フランス国内の受取拠点への配送は50€から フランス国内のご自宅への配送は85€から ヨーロッパのご自宅への配送は90€から

詳細を表示する

Plus de détails sur ce produit

福井県敦賀市に位置する奥井海生堂は、1871年創業の極上昆布の専門店です。北海道と関西を結ぶ昆布交易の重要な交換港として栄えた地に生まれ、4代にわたって受け継がれてきた技を守り続けています。利尻島と礼文島の沿岸から最良の昆布を選び、自社の蔵でゆっくりと熟成させることで、その奥深い味わいを引き出し、看板商品「蔵囲昆布」を生み出しています。永平寺をはじめとする禅寺や、国内外の名だたる料理店に昆布を届ける奥井海生堂は、厳格な職人の伝統を受け継ぎながら、日本文化に根ざした食を通じて心身を養うという強いメッセージを発信しています。

ご家庭でdashiを作るには、kombuを濡れた布巾で拭き、袋の中身を1リットルの水に入れます。室温で一晩置いてください。
だしの風味が薄すぎる場合は、水を約60°Cで1時間温めてから、kombuを取り出します。dashiはこれで使える状態です。

さらに旨味のあるヴィーガンだしにするコツ：kombuと一緒に乾燥shiitakeを3個加えます。

コツその2「食品ロス対策」：kombuを捨てる代わりに、細切りにして生野菜のサラダに加えるか、醤油に浸してそのまま食べることもできます。

光、熱、湿気を避けて保存してください。

昆布 100％（日本、北海道）

30g当たり：
エネルギー：42kcal/176kJ
たんぱく質：1.1g
脂質：0.4g
うち飽和脂肪酸：g
炭水化物：19.1g
うち糖類：g
食塩相当量：1.9g

福井

3cm x 13cm x 23cm

Les clients font l'éloge de cette algue kombu pour la préparation d'un authentique bouillon dashi. Selon les clients, il produit un « umami puissant » et crée « le meilleur dashi » lorsqu'il est combiné avec du katsuobushi et du shiitake. Parfait pour les bouillons faits maison et l'eau de riz. Toutes les critiques ont attribué 5 étoiles, soulignant son goût riche et savoureux et sa polyvalence dans la cuisine japonaise.

  • Ajoute un puissant umami à la soupe miso, vivement recommandé
  • Très savoureux, parfait pour le bouillon ou l'eau de riz
  • Parfait pour un dashi fait maison ! Le meilleur dashi que j'ai jamais goûté
  • 5 stars: 5 (83%)
  • 4 stars: 1 (17%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
N
Nora

Je met une demi feuille dans ma soupe miso, cela apporte un umami puissant, je recommande

I
Isabelle M.
wwww

Top

A
A.B.
Parfait pour mes dashi maison !!

J'adore ce produit. Je m'en sers pour mes dashi faits maison. Un peu de katsuobushi et des shiitake, et voilà le meilleur dashi que je n'ai jamais goûté ;)

M
M. S.
Très goutu

Parfait pour le bouillon ou dans l eau du riz.