Tudo sobre o hanami e o que os japoneses comem durante esta estação!

Índice

1. O que é o hanami? 

2. O que significa sakura em japonês? 

3. Quando florescem as sakura? 

4. O que comem os japoneses durante o hanami? 

5. Algumas receitas para preparar em casa 

O que é o hanami? 

« Hanami » é uma tradição japonesa que consiste em contemplar as flores de cerejeira, em particular durante a época de floração das cerejeiras, chamada « sakura ». Esta tradição remonta a vários séculos no Japão e tornou-se uma prática muito popular na primavera.

Durante o período do hanami, as pessoas reúnem-se em parques, jardins ou debaixo das cerejeiras em flor para fazer piqueniques, conviver e simplesmente desfrutar da beleza efémera das flores de cerejeira.

O hanami não é apenas uma atividade visual, mas também uma importante experiência cultural e social no Japão. Os japoneses consideram frequentemente este período como um momento de reflexão sobre a natureza transitória da vida, simbolizada pela curta duração da floração das cerejeiras.

O que significa sakura em japonês? 

Em japonês, « sakura » (桜) refere-se às cerejeiras em flor ou às flores de cerejeira. Estas árvores são muito simbólicas no Japão e estão associadas à beleza efémera da vida, uma vez que as flores de cerejeira geralmente duram apenas alguns dias. A floração das cerejeiras, chamada « hanami », é uma tradição muito apreciada no Japão, em que as pessoas se reúnem para admirar e celebrar a beleza das flores de cerejeira durante este curto período. As cerejeiras em flor são também um símbolo de renovação, pureza e da transitoriedade da vida.

Quando florescem as sakura? 

Em regra geral, as cerejeiras começam a florir no final de março ou no início de abril. No entanto, isso pode variar de ano para ano. A floração das cerejeiras é um acontecimento muito aguardado, e os japoneses acompanham frequentemente as previsões meteorológicas e os anúncios oficiais para planear as festividades do hanami. O período de floração das cerejeiras, ou « sakura »  no Japão, depende das condições meteorológicas e varia de região para região. Em geral, a floração das cerejeiras começa no sul do Japão, em regiões mais quentes, antes de avançar para norte.

Depois de as flores de cerejeira começarem a abrir, permanecem em plena floração apenas durante uma a duas semanas, dependendo das condições meteorológicas. A época do hanami é, por isso, relativamente curta, o que contribui para o simbolismo da beleza efémera das cerejeiras em flor.

O que comem os japoneses durante o hanami? 

Durante a época do hanami no Japão, é habitual as pessoas prepararem refeições especiais para desfrutar da experiência sob as cerejeiras em flor. Os piqueniques de hanami, chamados «ohanami», são frequentemente compostos por pratos leves e snacks que podem ser saboreados ao ar livre. Eis alguns exemplos de pratos populares durante esta época:

• Bento de hanami: os bentos são caixas de refeição japonesas. Durante o hanami, é possível encontrar bentos especiais com uma variedade de pratos, como sushi, tempura, yakitori (espetadas de frango), saladas e fruta.

• Sakura mochi (receita mais abaixo!): trata-se de bolinhos de arroz doces, frequentemente recheados com pasta de feijão vermelho e envolvidos em folhas de cerejeira comestíveis. Estes mochis são particularmente populares durante a época do hanami.

• Hana-ikada: trata-se de pequenas embarcações alimentares decoradas com flores comestíveis, como pétalas de cerejeira, que contêm pratos variados, como sushi, tempura e pequenos doces.

• Bebidas alcoólicas: durante o hanami, é habitual saborear bebidas alcoólicas como sake, cerveja e vinho. As cervejeiras por vezes apresentam edições especiais de sake para celebrar a época das cerejeiras em flor.

A atmosfera convivial dos piqueniques de hanami faz parte integrante da celebração, na qual amigos, familiares e até colegas se reúnem para apreciar a paisagem primaveril e partilhar deliciosas refeições.

Nesta época, as edições limitadas de produtos alimentares à base de sakura florescem no Japão! Eis alguns exemplos que poderíamos encontrar e apreciar durante esta estação:

Sakura Kit-Kat: no Japão, a Kit-Kat é conhecida por apresentar sabores sazonais. Durante a época do hanami, poderá encontrar Kit-Kat com sabor a sakura.

Massa com sakura: a massa ocupa um lugar fundamental na alimentação e nos hábitos dos japoneses. Nesta época, muitos pratos à base de massa são reinventados em torno da flor de cerejeira. 

Bebidas de sakura: bebidas especiais, como chá de sakura ou refrigerantes aromatizados com flor de cerejeira, podem estar disponíveis em edições limitadas.

Snacks com sabor a sakura: snacks como batatas fritas, bolachas e gelados podem ser apresentados com sabor a sakura.

Sakura Sake e bebidas alcoólicas de sakura: algumas cervejeiras podem criar edições especiais de sake, licor ou outras bebidas com notas de cerejeira e, por vezes, até flores frescas! 

É claro que estes produtos variam de uma região para outra e de um ano para o outro. A época do hanami é uma oportunidade para criar produtos exclusivos e atrair clientes durante este período festivo. Se tiver oportunidade de visitar o Japão durante a época do hanami, não deixe de descobrir as edições limitadas locais disponíveis nessa altura! 

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Algumas receitas para preparar em casa:

Receita de Sakura Mochi:

Ingredientes:

• 2 chávenas de arroz glutinoso (mochigome)
• 1 1/2 chávena de água
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 de colher de chá de extrato de folha de cerejeira (opcional)
• Pasta doce de feijão vermelho (an ou tsubuan)
• Folhas de cerejeira comestíveis (sakura)

Instruções:

1. Lave o arroz glutinoso em água fria até a água sair límpida. Coza o arroz glutinoso de acordo com as instruções da embalagem.
2. Numa panela, misture o açúcar com a água e aqueça em lume brando até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione o extrato de folha de cerejeira, se utilizar.
3. Quando o arroz estiver cozido, adicione o xarope doce ao arroz e misture delicadamente até ficar bem envolvido.
4. Pegue numa pequena porção de arroz e espalme-a na palma da mão. Adicione uma pequena quantidade de pasta de feijão vermelho no centro do arroz e envolva delicadamente a pasta com o arroz.
5. Envolva cada mochi numa folha de cerejeira comestível, dobrando-a se necessário.

Receita de Hanami Dango:

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 chávena de farinha de arroz glutinoso (shiratamako)
• 1/2 chávena de água
• Corantes alimentares (rosa para a primeira bola, verde para a segunda e nenhum para a terceira)

Para a cobertura:

• Anko (pasta doce de feijão vermelho)
• Kinako (farinha de soja torrada)

Instruções:

1. Numa tigela, misture a farinha de arroz glutinoso com água até obter uma massa homogénea.
2. Divida a massa em três partes iguais. Adicione corante alimentar rosa a uma parte, corante verde a outra e deixe a terceira parte sem corante.
3. Forme pequenas bolas com cada porção de massa.
4. Cozinhe as bolas de massa em água a ferver até flutuarem à superfície (demora apenas alguns minutos). Retire-as e deixe arrefecer ligeiramente.
5. Espete as bolas cozidas em espetos, alternando as cores.
6. Sirva os dango com anko (pasta doce de feijão vermelho) e polvilhe com kinako (farinha de soja torrada).

Estas duas receitas são ideais para celebrar a época do hanami com sabores japoneses tradicionais.