Colección: Nitanta

Con sede en Nakatsu, en la prefectura de Ōita, Nitanda Shoyu lleva perpetuando el arte del shoyu artesanal desde 1919, mediante un proceso de fermentación natural de dos años. Fiel a sus raíces locales, elabora sus salsas, ponzu, aderezos y condimentos a partir de soja japonesa e ingredientes regionales como el yuzu o el kabosu. Cada producto se elabora artesanalmente con un espíritu de cercanía a la población local, utilizando recursos naturales como el agua pura del río Yamakuni.