Colección: Nitanta

Ubicada en Nakatsu, en la prefectura de Ōita, Nitanda Shoyu perpetúa desde 1919 el arte de la elaboración artesanal de la salsa de soja mediante un proceso de fermentación natural que dura dos años. Fiel a sus raíces locales, elabora sus salsas, ponzu, vinagretas y condimentos a partir de soja japonesa e ingredientes regionales como el yuzu o el kabosu. Cada producto se elabora a mano, con un espíritu de cercanía con los habitantes, valorizando los recursos naturales como el agua pura del río Yamakuni.