Libro Cocina casera japonesa, 100 recetas ⋅ Marabout

Este libro ofrece un enfoque detallado para dominar las técnicas esenciales y preparar platos emblemáticos de la cocina japonesa. Con 100 recetas cuidadosamente seleccionadas, el autor le guiará en la preparación de platos variados y sabrosos, desde clásicos como el sushi, el ramen y el tempura, hasta especialidades regionales menos conocidas. Cada receta va acompañada de consejos prácticos, sugerencias y técnicas que le ayudarán a conseguir resultados dignos de un auténtico chef japonés, incluso sin equipo profesional. El libro se centra en ingredientes de calidad utilizados a menudo en la cocina tradicional japonesa, y le enseña a trabajar con elementos como el arroz para sushi, los caldos dashi y salsas como la salsa de soja y el mirin. También descubrirá cómo preparar platos sanos y equilibrados con productos frescos y de temporada, respetando los principios de la cocina japonesa.