Arroz completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1 kg

Name: Arroz completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1 kg
Brand: Yumenishiki
SKU: 1001425
Price: 10.80 EUR
Availability: InStock

Marque : Yumenishiki

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⋅ Una variedad derivada del arroz Koshihikari
⋅ Cultivado en Italia
⋅ Sabor y textura casi idénticos a los del arroz Koshihikari
⋅ Ideal para el día a día
⋅ Igual de bueno tanto caliente como frío

¡Se trata de un arroz japonés Koshihikari adaptado al clima europeo! De hecho, se cosecha en arrozales situados en los Alpes italianos. Su sabor y textura son muy similares a los del Koshihikari, lo que lo convierte en una alternativa más ecológica al Koshihikari japonés. Solo se ha eliminado la cáscara exterior no comestible: se conservan el salvado y el germen para realzar su ligero sabor a avellana y preservar sus cualidades nutritivas. El Koshihikari se caracteriza por un aspecto brillante y un sabor umami que no se altera con la cocción, lo que lo convierte en el arroz ideal para el día a día, para acompañar un plato ligero a base de tsukemono o pescado crudo.

SKU:1001425

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Anecdotes

El arroz Koshihikari es el resultado del cruce de dos variedades de arroz que se cultivaron ampliamente durante la guerra: Nôrin 22 y Nôrin 1. El objetivo era combinar el rendimiento y el sabor de una con la resistencia de la otra. Tras varios ensayos, en la prefectura de Niigata se obtuvo el arroz Ecchinan 17, que posteriormente recibiría el nombre de Koshihikari. Conocido en Japón como el «rey de los arroces» por su buen sabor, rendimiento y resistencia al frío, el arroz koshihikari es antepasado de la gran mayoría de las variedades modernas de arroz japonés.

En este caso, fue el importador JFC quien lo creó para producir un Koshihikari adaptado al clima europeo. I

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Yumenishiki es un arroz koshihikari cultivado en Italia según métodos japoneses. Granos brillantes, textura ligeramente pegajosa y sabor umami equilibrado: es perfecto para sushi, onigiri o platos de cada día. Calidad japonesa, producida localmente en Europa.

Instructions

300 g de arroz para 2 a 4 personas: lave el arroz a mano 3 veces con agua y después enjuáguelo hasta que el agua salga transparente. A continuación, ponga el arroz en una cacerola, añada 600 ml de agua y déjelo reposar durante 1 hora. Tape la cacerola y caliente a fuego medio hasta que hierva. Baje el fuego y deje cocer durante 15 minutos sin retirar la tapa. Apague el fuego y deje reposar otros 20 minutos, siempre con la tapa puesta. Remueva suavemente el arroz antes de degustarlo