Collezione: Echigo Shiratama Honpo

Echigo Shiratama Honpo, fondata nel 1925 nella fertile regione di Niigata, è specializzata nella produzione di farina di shiratama a partire da riso glutinoso di alta qualità, coltivato nei ricchi terreni del delta del fiume Shinano.

L'azienda sfrutta le risorse naturali locali, in particolare l'acqua pura, per realizzare prodotti di pasticceria tradizionale giapponese. Fin dalla sua fondazione, l'azienda pone particolare attenzione alla qualità dei propri prodotti, preservando i metodi artigianali e garantendo una consistenza "morbida e vellutata" ai propri shiratama mochi, apprezzati da tutte le generazioni. L’azienda si adatta inoltre alle tendenze moderne, proponendo versioni pratiche come gli shiratama per la mensa scolastica, facili da preparare nel microonde.

Echigo Shiratama Honpo sta estendendo il proprio know-how ai prodotti coreani come il tteok, in particolare attraverso partnership OEM, pur rimanendo fedele alla propria filosofia di qualità senza compromessi e utilizzando ingredienti semplici e locali.