Farina di riso glutinoso shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg

Echigo Shiratama Honpo, fondata nel 1925 nella fertile regione di Niigata, è specializzata nella produzione di farina di shiratama ottenuta da riso glutinoso di alta qualità, coltivato nei ricchi terreni del delta del fiume Shinano. L'azienda sfrutta le risorse naturali locali, in particolare l'acqua pura, per realizzare prodotti tradizionali della pasticceria giapponese. Fin dalla sua fondazione, pone particolare attenzione alla qualità dei suoi prodotti, preservando i metodi artigianali e garantendo una consistenza «morbida e liscia» ai suoi shiratama mochi, apprezzata da tutte le generazioni. L'azienda si adatta inoltre alle esigenze moderne, proponendo versioni pratiche come lo shiratama per le mense scolastiche, facili da preparare nel microonde. Echigo Shiratama Honpo estende il proprio know-how anche ai prodotti coreani come il tteok, in particolare attraverso partnership OEM, mantenendo la sua filosofia di qualità senza compromessi e utilizzando ingredienti semplici e locali.

Mescolate 55 g di questa farina con 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di acqua, quindi formate una quindicina di palline. Cuocetele per 2 minuti in acqua bollente, poi lasciatele riposare in acqua con cubetti di ghiaccio. Toglietele dall’acqua e conditele a piacere!

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Riso glutinoso (Thailandia)