Collezione: Prodotti della prefettura di Niigata

Situata sulle rive del Mar del Giappone e delimitata da montagne innevate, la Prefettura di Niigata è rinomata per l'eccezionale qualità del suo riso. Coltivato in fertili risaie irrigate dall'acqua pura delle montagne, Niigata è anche la patria di alcuni dei migliori sakè del Paese, prodotti con una sapienza antica.

Oltre che per il suo eccezionale riso, la regione è famosa per i suoi gustosi frutti di mare, come i buri (seriole) o i delicati gamberi nanban ebi, e per il noppe, un tradizionale stufato di verdure e funghi. Altre specialità locali sono i noodles hegisoba, che hanno una consistenza unica grazie all'alga funori che li unisce.