Collezione: Malto di Ichiro

Fondata nel 2007 da Ichiro Akuto, nipote del fondatore della distilleria Hanyu, Chichibu è in funzione dal febbraio 2008. Composta da due alambicchi realizzati su ordinazione in Scozia da Forsyth's, non è solo la prima distilleria giapponese di single malt dopo Hakushu, ma anche la più piccola e riservata. Iniziando con una serie di annate di whisky molto giovani, la gamma "newborn", in vendita dal 2008, Ichiro ha offerto il suo primo "vero" whisky, un brut de fût di tre anni, dal Whisky Live Paris 2011. Oggi la distilleria imbottiglia i propri whisky fino a 12 anni per la gamma Chichibu e Ichiro's Malt. La distilleria ospita anche le ultime scorte di Karuizawa, Kawasaki e Hanyu.