Collezione: Kajita Shoten

Con sede a Ōzu, nella prefettura di Ehime, Kajita Shoten perpetua l'arte della fermentazione artigianale dal 1874. Fedele a una filosofia di naturalezza e autenticità, l'azienda produce internamente tutte le sue salse di soia e di miso, senza aggiungere lieviti o enzimi. Erede di tredici generazioni di know-how, l'azienda continua a fermentare i suoi prodotti in botti di cedro secolari utilizzando metodi ancestrali, guidata dal desiderio di preservare il giusto gusto e la fiducia dei consumatori.