Collezione: Nagasaki kaisan

Fondata nel 1932 nella prefettura di Nagasaki, la casa Nagasaki Kaisan trasforma prodotti del mare a partire da materie prime acquistate direttamente dalle pescherie locali: niboshi, katsuobushi, kombu, shiitake e alghe come wakame o hijiki. Il suo know-how è riconosciuto e ha ricevuto premi, in particolare per il suo dashi a base di pesce volante essiccato ago.