Collezione: Nitanta

Con sede a Nakatsu, nella prefettura di Ōita, Nitanda Shoyu porta avanti dal 1919 l’arte della produzione artigianale dello shoyu attraverso un processo di fermentazione naturale della durata di due anni. Fedele alle proprie radici locali, produce salse, ponzu, condimenti per insalata e condimenti utilizzando soia giapponese e ingredienti regionali come lo yuzu o il kabosu. Ogni prodotto è realizzato a mano, in uno spirito di vicinanza alla comunità locale, valorizzando le risorse naturali come l’acqua pura del fiume Yamakuni.