Collezione: Tamariya

Specializzata nella produzione artigianale del tamari, una salsa di soia tradizionale originaria della regione di Tokai, questa azienda porta avanti un savoir-faire ancestrale che risale a oltre un secolo fa. Situata a Gifu, l’azienda tiene particolarmente a utilizzare metodi di produzione in botti di legno, garantendo un gusto ricco, umami e una consistenza cremosa unica. Il tamari, composto quasi esclusivamente da soia, si distingue per la sua profondità aromatica e la sua versatilità in cucina, ben oltre il suo classico impiego per il sashimi.