Giappone: il libro di cucina vegetariana ⋅ Phaidon

Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2023. Un'opera di riferimento che contiene oltre 250 ricette vegetariane giapponesi da preparare a casa. Japon: le livre de la cuisine végétarienne, con le sue ricette classificate per tipo di preparazione e che utilizzano ingredienti freschi e di stagione, mette in evidenza l'elegante sobrietà della cucina vegetariana giapponese. Strettamente legata alla mindfulness, questa cucina privilegia il prodotto, che tratta con rispetto, come dimostrano le magnifiche fotografie di questo libro. Ricetta per ricetta, Nancy Singleton Hachisu condivide la sua esperienza e rivela una cultura e degli ingredienti affascinanti, nonché i rituali e le tradizioni che hanno plasmato l'arte della cucina giapponese.