Sencha amagase de Kyoto's Sencha amagase in massa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg

Yamamasa Koyamaen è un prestigioso marchio di tè giapponese, particolarmente rinomato per l’eccezionale qualità del suo matcha. Fondata nel 1704 a Uji, vicino a Kyoto, la casa Koyamaen vanta oltre 300 anni di esperienza nella produzione di tè verde, che la rendono uno dei produttori di tè più antichi e rispettati del Giappone.

Le tecniche tradizionali sono state tramandate di generazione in generazione, fino a quando, nel 1861, l’azienda ha iniziato a vendere all’ingrosso. Ancora oggi continua a produrre tè di altissima qualità, gestendo l’intero processo, dalla coltivazione alla vendita. Questo tè viene prodotto a Uji, vicino a Kyoto, una zona rinomata per la qualità del suo tè verde.

Il marchio è conosciuto soprattutto per il suo savoir-faire tradizionale, tramandato di generazione in generazione, e per il suo impegno nel mantenere standard qualitativi estremamente elevati nella coltivazione, nella raccolta e nella lavorazione delle foglie di tè. I suoi prodotti sono apprezzati non solo per il gusto raffinato, ma anche per l’impiego nelle cerimonie del tè, nell’alta gastronomia e da chef e pasticceri di tutto il mondo.

I tè Yamamasa Koyamaen, in particolare le diverse gamme di matcha, si distinguono per le loro sottili note umami, la consistenza vellutata e il colore intenso. Il marchio propone una vasta gamma di tè, dal matcha di alta qualità destinato alle cerimonie del tè ai tè verdi più accessibili, tutti coltivati nella regione di Uji, rinomata per l’eccezionale qualità del suo terroir.

Per una tazza: 3 g (1 cucchiaino) di sencha in 100 ml di acqua calda a 70℃, lasciare in infusione per 1 min prima di degustare.

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Tè verde 100% (Uji, Kyoto, Giappone)