Honmirin premium ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14,5% ⋅ 300ml

Un mirin prodotto secondo un metodo tradizionale, mescolando riso glutinoso con riso non glutinoso e facendoli fermentare lentamente in acqua e alcol per diversi mesi. Questo processo artigianale sviluppa un gusto morbido e saporito, con un sottile tocco floreale e una caratteristica profondità umami.

La sua consistenza è liscia e leggermente sciropposa, perfetta per aggiungere un'elegante lucentezza a salse e glasse. Ideale per marinate, cotture a fuoco lento e condimenti, bilancia i sapori salati e attenua le note acide. Utilizzato nelle autentiche ricette giapponesi, esalta le preparazioni conferendo loro un sapore morbido e complesso, preservando la freschezza degli ingredienti.

Alcune idee di ricette :

• Pollo teriyaki: una salsa cremosa a base di mirin, salsa di soia e zucchero per una glassa lucida e gustosa.
• Verdure cotte (Nimono): cotte lentamente con mirin, dashi e salsa di soia per ottenere sapori profondi ed equilibrati.
• Salmone caramellato: il tocco dolce del mirin contribuisce a creare una bella superficie caramellata.
• Salsa sashimi: mescolate la salsa di soia con un po' di aceto di riso per ottenere un tocco dolce e umami perfetto per il pesce crudo.
• Melanzane con miso (Nasu Dengaku): Il mirin ammorbidisce la pasta di miso per ottenere una glassa ricca e fondente.

Un ingrediente essenziale per riprodurre a casa i sapori raffinati della cucina giapponese.